这项法律规定，局长将向任何在市或县卫生部门工作并参与经批准的牛奶检查服务的注册卫生员颁发有限牛奶检查证书。该证书允许他们在零售场所检查和抽样市场牛奶产品，并检查这些机构，前提是与局长有协议。

该证书在完成经批准的课程后颁发，如果该卫生员停止从事该工作，或者如果牛奶检查服务协议终止，证书将失效。

要获得考试资格，个人必须符合以下条件之一：拥有奶制品、食品或动物科学学位；是具有牛奶生产经验的兽医毕业生；或者是在加利福尼亚州拥有学士学位和两年相关经验的注册卫生员。

局长负责在不同地点组织每次最长五天的特别培训课程。这些课程面向本部门和各县负责执行乳制品相关法律法规的员工。培训内容包括奶业科学、执法方法、局长法规、县级条例以及其他相关的乳制品行业信息。

本法律条款规定，它不适用于文职雇员或在实验室工作的人员。