任何个人在零售肉类加工场所担任持证加工检查员之前，应向部门申请并从部门获得执照。获得执照需通过考试和演示，以证明申请人理解与肉类检验相关的法律法规的能力，并具备以下各项的实践知识：
(a)CA 食品与农业 Code § 19000(a) 影响牲畜和禽类产品掺假、虚假标识和卫生的条件。
(b)CA 食品与农业 Code § 19000(b) 卫生的肉类和禽类加工程序。
(c)CA 食品与农业 Code § 19000(c) 零售肉类加工场所使用的设施和设备的卫生。
加利福尼亚州肉类和禽类补充检验法案肉类加工企业加工检验员执照
Section § 19000
如果你想在零售肉类加工场所担任持证加工检查员，你需要向相关部门申请并获得执照。这包括通过一项考试，并证明你理解肉类检验方面的法律。
你还需要具备以下方面的实践知识：(a) 什么情况会导致肉类不安全或被虚假标注；(b) 如何在加工过程中正确处理肉类和禽类；以及 (c) 如何保持设备和设施的清洁卫生。
肉类检验 加工检查员执照 零售肉类加工
Section § 19001
持证加工检查员必须在设施每天开业前检查其清洁度和安全性，并在运营期间进行额外检查。如果设施不够清洁或产品处理不当，检查员可以命令其停止或不得开始运营。检查员还确保所有带有检验标志的产品符合健康标准，这些产品应来自经美国农业部批准的来源或某些本地加工来源。
(a)CA 食品与农业 Code § 19001(a) 持证加工检查员应在该机构当天开始运营之前进行卫生检查，并应在全天进行定期检查。
(b)CA 食品与农业 Code § 19001(b) 在该机构卫生状况未能符合本章及根据本章通过的法规要求时，或在任何产品未按照本章或根据本章通过的法规进行处理、保留、销毁或处置时，持证加工检查员应命令该机构不得开始运营或停止运营。
(c)CA 食品与农业 Code § 19001(c) 持证加工检查员应根据法规规定，指导在经其检验并认定为卫生、未掺假，且来源于 (1) 经美国农业部检验的胴体，或 (2) 定制牲畜屠宰场中的黇鹿胴体的产品上加施检验标志。
持证加工检查员 卫生检查 设施运营
