部门应向任何个人颁发不可转让的年度许可证，条件是每家工厂收取五十美元 ($50)，并提供董事会可能要求的证据，以证明 (1) 申请人配备有记录温度计、指示温度计和压力表的杀菌釜或压力锅，以执行部门可能为申请许可的罐装食品产品灭菌而制定的法规，以及 (2) 申请人符合部门的卫生法规。除非申请人在现有许可证到期前不少于60天收到部门的书面通知，告知其罐头厂不符合卫生法规，且申请人随后未能使罐头厂符合规定，否则申请人应被视为符合卫生法规。
罐头厂许可证和被许可人
Section § 112750
这项法律规定，如果食品的消毒需要用到高压锅或类似设备，那么无论是个人在家罐装鲑鱼自用，还是商业性罐装鱼、肉或其他食品出售，都必须先从相关部门获得许可，否则就是违法的。
非商业罐装 商业罐装 鱼制品
Section § 112755
这项法律规定，在加州获得一份每年更新、不可转让的食品罐装许可证，申请人必须为每家工厂支付50美元。他们还必须证明自己拥有合适的设备，比如带有温度计和压力表的特殊烹饪设备，以便正确地对食品进行杀菌。此外，他们需要遵守部门设定的卫生规定。除非申请人在现有许可证到期前至少60天收到关于任何问题的书面通知，并且尚未解决这些问题，否则申请人将被视为符合这些卫生规定。
年度许可证 罐装食品 杀菌釜设备
Section § 112760
如果有人被拒绝了年度许可，他们可以通过提交书面请求，向部门申请举行听证会。部门必须在听证会前至少10天通知该人，并在收到请求后30天内举行听证会。
许可被拒 执照被拒 听证请求
Section § 112770
如果持有执照的人交了一笔押金来支付检查和检测费用，但这笔钱不足以支付实际开销，那么相关部门会要求他们补交。持证人必须立即支付这笔差额，而且这笔钱是额外于他们常规的执照费用的。
检查费用 执照押金 实验室控制费用
Section § 112775
这项法律规定，如果持有罐头生产许可证的人在年末或罐头生产季末支付的押金超过了实际所需的成本，他们可以要求退还多余的金额。如果他们没有要求退款，多余的钱将自动用于抵扣他们下一个年度或季节所需的押金。
罐头生产许可证 押金退还 按比例分摊的成本
Section § 112780
这项法律规定，需要检验的食品，在包装商支付其应承担的检验费用或提供现金押金以支付其应承担的费用之前，不得发货。
任何受本章规定检验的食品，在包装该食品的持证人支付其按比例分摊的估计检验费用，或已向部门提供现金押金以支付其按比例分摊的费用之前，均不得发运。
食品检验 检验费用 现金押金
Section § 112785
本法律规定，如果罐头厂发生某些违规行为，部门可以暂停或吊销其执照。这些违规行为包括未支付检查费用、未遵守部门规定、在不卫生的条件下运营、防鼠措施不足、故意包装被拒收的产品，或未通知部门就包装罐头食品。
在发出通知并给予听证机会后，部门可因以下任何原因暂停或吊销根据本章颁发的执照：
(a)CA 健康与安全 Code § 112785(a) 未按比例支付检查和实验室控制费用，或执照持有人未能遵守现金存款或其他担保要求。
(b)CA 健康与安全 Code § 112785(b) 未遵守部门的任何规定。
(c)CA 健康与安全 Code § 112785(c) 在收到挂号信发出的正式通知后，仍经营不卫生的罐头厂。
(d)CA 健康与安全 Code § 112785(d) 整个罐头厂的防鼠措施不足。
(e)CA 健康与安全 Code § 112785(e) 故意包装任何已被部门代理人拒绝的罐装食品商品。
(f)CA 健康与安全 Code § 112785(f) 未在包装前通知部门，即包装受本章约束的任何罐装食品商品。
罐头厂执照吊销 暂停 检查费用
