Section § 114185

Explanation
在加州,你不能让亚麻布直接接触食物,除非是用来衬垫盛放食物的容器。即使是这样,每次为新顾客重新装满容器时,亚麻布都必须更换,并且在再次使用前必须清洗。

Section § 114185.1

Explanation

如果你用布清理食物溢出物,就不要再用它们做其他事情。这些布要么是干的,要么只用一次;如果重复使用,就需要浸泡在消毒溶液中。对于处理生食动物源性食品的布,要确保它们与其他清洁布分开,并且它们的消毒溶液也要分开。所有布都应该干净,没有食物残渣。盛放消毒溶液的容器应小心使用,以避免污染食物或其他物品。

(a)CA 健康与安全 Code § 114185.1(a) 用于清理食物溢出物的擦拭布不得用于任何其他目的。
(b)CA 健康与安全 Code § 114185.1(b) 用于擦拭食物溢出物的布应当是干燥的,并用于清理餐具和外带容器上的食物溢出物,或仅使用一次;如果重复使用,则应浸泡在第114099.6节规定的经批准浓度的消毒溶液中。
(c)CA 健康与安全 Code § 114185.1(c) 用于处理生食动物源性食品的干布或湿布,应当与用于其他目的的布分开存放;并且用于处理生食动物源性食品的湿布,应当浸泡在单独的消毒溶液中。
(d)CA 健康与安全 Code § 114185.1(d) 使用新鲜配制消毒溶液的湿擦拭布和干擦拭布,应当没有食物残渣和可见污垢。
(e)CA 健康与安全 Code § 114185.1(e) 用于存放正在使用的擦拭布的盛放消毒溶液的工作容器,应当以防止污染食物、设备、餐具、布草或一次性用品的方式使用。

Section § 114185.2

Explanation
本法律规定,干净的布草上不得有任何食物颗粒或其他污垢。在使用前,布草应完全清洁。

Section § 114185.3

Explanation

这项法律规定了在餐饮服务场所中,某些类型的布草和抹布需要多久清洗一次。不接触食物的布草如果变湿、发黏或弄脏,就必须清洗。布手套在处理不同种类的生动物源性食物之前应进行清洗。布餐巾每次使用后都需要清洗。湿擦布应每天清洗,而干擦布则应根据需要清洗,以避免污染食物和餐具。

(a)CA 健康与安全 Code § 114185.3(a) 不直接接触食物的布草,当其变湿、发黏或有明显污渍时,应当洗涤。
(b)CA 健康与安全 Code § 114185.3(b) 布手套在用于不同种类的生动物源性食物(例如牛肉、羊肉、猪肉、鱼和禽肉)之前,应当洗涤。
(c)CA 健康与安全 Code § 114185.3(c) 布餐巾每次使用后,应当洗涤。
(d)CA 健康与安全 Code § 114185.3(d) 湿擦布应当每天洗涤。
(e)CA 健康与安全 Code § 114185.3(e) 干擦布应当根据需要洗涤,以防止食物和清洁餐具受到污染。

Section § 114185.4

Explanation

这项法律旨在确保商家有合适的空间存放清洁的布草,并妥善处理脏布草以避免污染。清洁的布草必须存放在充足、适宜的区域。脏布草应存放在干净、不吸水的容器或洗衣袋中,并且其存放和移动方式应避免污染食物、干净的设备、餐具或一次性物品。

(a)CA 健康与安全 Code § 114185.4(a) 应当提供充足且适宜的空间用于存放清洁的布草。
(b)CA 健康与安全 Code § 114185.4(b) 脏布草应当存放在干净、不吸水的容器或干净、可清洗的洗衣袋中,并进行存放和运输,以防止污染食物、干净的设备、干净的餐具和一次性用品。

Section § 114185.5

Explanation

本法律规定了食品经营场所内洗衣设施的使用方式。它们只能用于洗涤和烘干与业务运营相关的物品。如果衣物或布草在该场所内洗涤,必须使用机械洗衣机和烘干机。此外,如果洗涤擦拭布,可以在洗衣机和烘干机中清洗,也可以在经过消毒的餐具清洗水槽中清洗,该水槽在每次使用前后都必须进行清洁。

(a)CA 健康与安全 Code § 114185.5(a) 食品设施场所内的洗衣设施,仅应用于洗涤和烘干用于该场所运营的物品。
(b)CA 健康与安全 Code § 114185.5(b) 如果工作服或布草在该场所内洗涤,则必须提供并使用机械洗衣机和烘干机。
(c)CA 健康与安全 Code § 114185.5(c) 如果擦拭布在该场所内洗涤,则应在机械洗衣机和烘干机中洗涤,或在餐具清洗水槽中洗涤,该水槽在每次用于洗涤擦拭布、清洗农产品或解冻食物前后都必须进行清洁和消毒。