این قانون تعریف می‌کند که «شیر فله» و «خامه فله» چه هستند. اینها شیر یا خامه‌ای هستند که پاستوریزه نشده‌اند یا مانند محصولاتی که در فروشگاه‌ها پیدا می‌کنید، بسته‌بندی نشده‌اند. در عوض، آنها در ظروف بزرگ مانند مخازن یا قوطی‌ها حمل می‌شوند. همچنین، اگر شیر کم‌چرب یا خامه طبق بخش‌های خاصی فقط یک بار حرارت داده شده یا پاستوریزه شده باشد و همچنان در ظروف بزرگ باشد، برای این منظور غیرپاستوریزه محسوب می‌شود.

این قانون «مصرف‌کننده» را به عنوان کسی تعریف می‌کند که شیر، خامه یا سایر محصولات لبنی را برای مصرف شخصی خود می‌خرد، نه برای اینکه آن را به شخص دیگری بفروشد.

در این بخش، «خامه» با ارجاع به بخش دیگری، به طور خاص بخش ۳۲۵۰۴، که تعریف در آنجا ارائه شده است، تعریف می‌شود.

این بخش تعریف می‌کند که از نظر قانونی چه چیزی «محصول لبنی» محسوب می‌شود. این شامل محصولاتی است که تحت دسته‌بندی‌های خاصی که در بخش‌های دیگر مشخص شده‌اند، طبقه‌بندی می‌شوند و مواردی مانند کره، پنیر فرآوری شده پاستوریزه، و محصولات شیر تقلیدی که از شیر بازار استفاده می‌کنند را در بر می‌گیرد. این تعریف برای این محصولات صرف نظر از اینکه در کجا فرآوری یا تولید شده‌اند، حتی اگر خارج از کالیفرنیا باشد، اعمال می‌شود.

این بخش از قانون تعریف می‌کند که چه کسی در زمینه جابجایی شیر، خامه و محصولات لبنی «توزیع‌کننده» محسوب می‌شود. این شامل متصدیان، دلالان، نمایندگان و برخی تعاونی‌های غیرانتفاعی است.

به طور خاص، این شامل افراد یا نهادهایی می‌شود که محصولات لبنی را از طریق وسایل نقلیه سیار به خریداران عمده‌فروش می‌فروشند، و همچنین آن دسته از مشتریان عمده‌فروش که خودشان این محصولات را فرآوری، تولید یا بسته‌بندی می‌کنند.

با این حال، مشتریان عمده‌فروشی که در فرآوری یا بسته‌بندی دخالتی ندارند و تولیدکنندگانی که فقط به توزیع‌کنندگان یا تولیدکنندگان تحویل می‌دهند بدون اینکه خودشان فرآوری کنند، از این تعریف مستثنی هستند.

این بخش به تعریف «شیر تولیدی» اشاره دارد، همانطور که در بخش دیگری، به طور خاص بخش 32509، توضیح داده شده است. اساساً، برای درک اینکه «شیر تولیدی» چیست، باید به بخش 32509 مراجعه کرد.

منظور از «تولیدکننده» هر کسی است که در کسب و کار تولید محصولات لبنی فعالیت دارد.

این بخش بیان می‌کند که «شیر بازاری» طبق بخش دیگری، به طور خاص بخش (32510)، تعریف شده است که حاوی تعریف دقیق آن است.

این بخش به سادگی بیان می‌کند که تعریف 'خامه بازاری' را می‌توان در بخش دیگری از قانون، به طور خاص در بخش (Section) ۳۵۸۱۱، یافت.

این قانون اصطلاحاتی مانند «شیر بسته‌بندی‌شده»، «خامه بسته‌بندی‌شده» و «فرآورده لبنی بسته‌بندی‌شده» را به عنوان شیر، خامه یا هر فرآورده لبنی تعریف می‌کند که برای فروش در بسته‌بندی‌های مخصوص مصرف‌کننده مانند کارتن‌ها، بطری‌ها یا قوطی‌ها آماده شده‌اند. این محصولات برای خرید عمده یا خرید مستقیم توسط مصرف‌کننده در نظر گرفته شده‌اند.

این بخش اصطلاح «شخص» را تعریف می‌کند تا شامل طیف وسیعی از نهادها مانند افراد، شرکت‌ها، تراست‌ها، شراکت‌ها و سایر سازمان‌ها، اعم از انتفاعی و غیرانتفاعی، و چه ثبت شده باشند و چه ثبت نشده باشند، شود.

این بخش 'تولیدکننده' را به عنوان کسی تعریف می‌کند که یک گله شیری را برای تولید شیر یا خامه به مقاصد تجاری اداره می‌کند. محصولات آنها باید توسط یک توزیع‌کننده، شرکت فرآوری، یا یک تعاونی غیرانتفاعی از تولیدکنندگان جمع‌آوری شود. تعاونی‌های غیرانتفاعی نیز می‌توانند در شرایط خاصی که در بخش دیگری از قانون پوشش داده شده است، تولیدکننده محسوب شوند.

«تولیدکننده-توزیع‌کننده» کسی است که هم شیر، خامه یا سایر محصولات لبنی را تولید می‌کند و هم می‌فروشد. این شخص زمانی که شیر یا خامه فله را به دیگران مانند توزیع‌کنندگان یا تعاونی‌ها تحویل می‌دهد، نقش تولیدکننده را ایفا می‌کند. او زمانی که شیر یا خامه را فرآوری، بسته‌بندی یا مستقیماً به مصرف‌کنندگان می‌فروشد، نقش توزیع‌کننده را ایفا می‌کند.