معرفة الموظفين - الإدارة والموظفون - الصحة والسلامة - CA

Section § 113947

يتطلب هذا القانون أن يتم تدريب الشخص المسؤول وجميع موظفي الأغذية في منشأة غذائية بشكل صحيح على سلامة الغذاء فيما يتعلق بوظائفهم. يجب على الشخص المسؤول فهم مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية وتفاعلاتها المحتملة، ويجب عليه تثقيف الموظفين حول هذه المعلومات. يمكن القيام بذلك باستخدام أدوات مثل الملصقات أو المساعدات الوظيفية. "الشخص المسؤول" هو شخص لديه معرفة بالتعامل الآمن مع الغذاء ومسببات الحساسية الرئيسية المتعلقة بالأنشطة في منشأة الغذاء.

(أ) يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول وجميع موظفي الأغذية معرفة كافية بسلامة الغذاء، ويجب أن يتم تدريبهم بشكل صحيح عليها، فيما يتعلق بواجباتهم الموكلة إليهم.

(ب) يجب على الشخص المسؤول الامتثال لكل مما يلي:

(1) أن يكون لديه معرفة كافية بمسببات الحساسية الغذائية الرئيسية، والأطعمة المصنفة كمسببات حساسية غذائية رئيسية، والأعراض التي يمكن أن يسببها مسبب حساسية غذائية رئيسي لدى فرد حساس يعاني من رد فعل تحسسي.

(2) تثقيف الموظفين في منشأة الغذاء فيما يتعلق بالمعلومات المذكورة في الفقرة (1)، والتي قد يختار الشخص المسؤول تحقيقها، من بين طرق أخرى، باستخدام ملصق أو أداة مساعدة في العمل يمكن للموظف الرجوع إليها.

(ج) لأغراض هذا القسم، يعني "الشخص المسؤول" شخصًا معينًا لديه معرفة بممارسات التعامل الآمن مع الغذاء ومسببات الحساسية الغذائية الرئيسية فيما يتعلق بأنشطة إعداد الطعام المحددة التي تحدث في منشأة الغذاء.

تدريب على سلامة الغذاء مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية منشأة غذائية ...

Section § 113947.1

يفرض هذا القانون على منشآت الأغذية التي تتعامل مع الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة أن يكون لديها مالك أو موظف واحد على الأقل معتمد اجتاز اختبار سلامة الغذاء. لا ينطبق شرط الاعتماد هذا على منشآت الأغذية المؤقتة أو تلك التي تتعامل مع الأطعمة غير الخطرة، حيث يجب إثبات المعرفة الكافية بسلامة الغذاء بدلاً من ذلك.

اعتبارًا من 1 يوليو 2007، يجب أن يكون لدى منشآت الأغذية المؤقتة مالك أو شخص مسؤول لديه معرفة بسلامة الغذاء ذات صلة بعملياتهم. تعتبر منشآت الأغذية المتعددة تحت نفس الإدارة في موقع واحد منشأة واحدة، باستثناء بعض أماكن تذوق النبيذ.

عندما تبدأ منشأة غذائية العمل، أو تغير ملكيتها، أو تفقد فردها المعتمد، يكون لديها 60 يومًا للامتثال لمتطلب الاعتماد. يجب على الأفراد المعتمدين ضمان أن جميع الموظفين يفهمون سلامة الغذاء، ويجب الاحتفاظ بالشهادات في الموقع وتجديدها كل خمس سنوات.

(a) يجب أن يكون لدى منشآت الأغذية التي تقوم بإعداد أو تداول أو تقديم أغذية غير معبأة مسبقًا يحتمل أن تكون خطرة، باستثناء منشآت الأغذية المؤقتة، مالك أو موظف اجتاز بنجاح اختبارًا معتمدًا ومعترفًا به لشهادة سلامة الغذاء على النحو المحدد في القسمين 113947.2 و 113947.3. يجب أن يكون هناك مالك أو موظف واحد على الأقل حاصل على شهادة سلامة الغذاء في كل منشأة غذائية. لا يجوز لأي شخص معتمد في منشأة غذائية أن يعمل في أي منشأة غذائية أخرى بصفته الشخص المطلوب اعتماده بموجب هذا البند الفرعي. لا يلزم أن يكون المالك أو الموظف المعتمد موجودًا في منشأة الأغذية خلال جميع ساعات العمل.

(b) يجب على منشآت الأغذية التي لا تخضع لمتطلبات البند الفرعي (أ) والتي تقوم بإعداد أو تداول أو تقديم أغذية غير معبأة مسبقًا وغير محتملة الخطورة، باستثناء منشآت الأغذية المؤقتة، أن تقوم بأحد الإجراءات التالية:

(1) أن يكون لديها مالك أو موظف اجتاز بنجاح اختبارًا معتمدًا ومعترفًا به لشهادة سلامة الغذاء على النحو المحدد في القسمين 113947.2 و 113947.3.

(2) أن تثبت لموظف الإنفاذ أن الموظفين لديهم معرفة كافية بمبادئ سلامة الغذاء فيما يتعلق بالعملية المحددة المتضمنة في واجباتهم الموكلة إليهم.

(c) اعتبارًا من 1 يوليو 2007 وما بعده، يجب أن يكون لدى منشآت الأغذية المؤقتة التي تقوم بإعداد أو تداول أو تقديم أغذية غير معبأة مسبقًا مالك أو شخص مسؤول يمكنه أن يثبت لموظف الإنفاذ أن لديه معرفة كافية بمبادئ سلامة الغذاء فيما يتعلق بالعملية المحددة لمنشأة الأغذية.

(d)

(1) لأغراض هذا القسم، تعتبر منشآت الأغذية المتعددة المتجاورة المرخصة ضمن نفس الموقع وتحت نفس الإدارة أو الملكية أو السيطرة منشأة غذائية واحدة، بغض النظر عن حقيقة أن منشآت الأغذية قد تعمل بموجب تصاريح منفصلة.

(2) لا ينطبق هذا البند الفرعي على مباني مزارع الكروم المرخص له أو مصنع البراندي المستخدمة لتذوق النبيذ الذي يتم إجراؤه وفقًا للقسم 23356.1 من قانون الأعمال والمهن من النبيذ أو البراندي الذي ينتجه أو يعبئه، أو ينتجه ويعبئه مسبقًا، ذلك المرخص له عندما يقتصر الاستخدام على تذوق النبيذ.

(e) يجب على منشأة الأغذية التي تبدأ العمل، أو تغير ملكيتها، أو لم يعد لديها مالك أو موظف معتمد بموجب هذا القسم، أن تلتزم بهذا البند الفرعي في غضون 60 يومًا.

(f) يجب أن تشمل مسؤوليات المالك أو الموظف المعتمد في منشأة غذائية أو المالك أو الشخص المسؤول عن منشأة غذائية مؤقتة الموصوفة في البند الفرعي (ج) سلامة إعداد الطعام وتقديمه، بما في ذلك ضمان أن جميع الموظفين الذين يتعاملون مع، أو يتحملون مسؤولية التعامل مع، الأطعمة غير المعبأة مسبقًا من أي نوع، لديهم معرفة كافية لضمان الإعداد أو التقديم الآمن للطعام، أو كليهما. يمكن تكييف طبيعة ومدى المعرفة المطلوبة لكل موظف، حسب الاقتضاء، مع واجبات الموظف المتعلقة بمسائل سلامة الغذاء.

(g) يجب الاحتفاظ بشهادة سلامة الغذاء الصادرة بموجب القسم 113947.3 في ملف في منشأة الأغذية في جميع الأوقات، ويجب إتاحتها للتفتيش من قبل موظف الإنفاذ.

(h) يجب إعادة اعتماد الأفراد المعتمدين كل خمس سنوات عن طريق اجتياز اختبار معتمد ومعترف به لشهادة سلامة الغذاء.

(i) لا يجوز سن أو اعتماد أو تنفيذ أو إنفاذ برنامج لسلامة الغذاء لم يكن ساري المفعول قبل 1 يناير 1999، ما لم يتوافق البرنامج تمامًا مع متطلبات هذا الجزء.

شهادة سلامة الغذاء طعام غير معبأ مسبقًا أغذية خطرة ...

Section § 113947.2

يحدد هذا القسم ما يجب تضمينه في امتحان شهادة سلامة الغذاء للعاملين في مجال الأغذية. يغطي الامتحان المعرفة حول الأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك مخاطر الكائنات الدقيقة، والتهاب الكبد الوبائي أ، والسموم التي يمكن أن تلوث الغذاء. كما يتناول كيفية تأثير الوقت ودرجة الحرارة على سلامة الغذاء وكيفية استخدام موازين الحرارة لمراقبة درجات الحرارة. ويركز أيضًا على دور النظافة الشخصية وغسل اليدين في الوقاية من الأمراض، بالإضافة إلى السياسات التي تعزز سلامة الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن طرق منع تلوث الغذاء، وإجراءات التنظيف والتعقيم، والقضايا المتعلقة بتصميم المنشآت والمعدات. ويشمل أيضًا التحديات المتعلقة بالتحكم في درجة الحرارة والتلوث المتبادل، بالإضافة إلى تحديد مسببات الحساسية الغذائية وآثارها المحتملة.

يجب أن يشمل امتحان شهادة سلامة الغذاء لأغراض القسم 113947.1، على سبيل المثال لا الحصر، جميع عناصر المعرفة التالية:

(أ) الأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك المصطلحات المرتبطة بالأمراض المنقولة بالغذاء، والكائنات الدقيقة، والتهاب الكبد الوبائي أ، والسموم التي يمكن أن تلوث الغذاء والمرض الذي يمكن أن يرتبط بالتلوث، وتعريف الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة والتعرف عليها، والتلوث الكيميائي والبيولوجي والفيزيائي للغذاء، والأمراض التي يمكن أن ترتبط بتلوث الغذاء، والعوامل الرئيسية المساهمة في الأمراض المنقولة بالغذاء.

(ب) العلاقة بين الوقت ودرجة الحرارة فيما يتعلق بالأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك العلاقة بين الوقت ودرجة الحرارة والكائنات الدقيقة خلال مراحل مناولة الغذاء وإعداده وتقديمه المختلفة، ونوع موازين الحرارة ومعايرتها واستخدامها في مراقبة درجات حرارة الغذاء.

(ج) العلاقة بين النظافة الشخصية وسلامة الغذاء، بما في ذلك ارتباط ملامسة اليدين، والعادات والسلوكيات الشخصية، وصحة موظفي الأغذية بالأمراض المنقولة بالغذاء، والتعرف على كيفية مساهمة السياسات والإجراءات والإدارة في تحسين ممارسات سلامة الغذاء.

(د) طرق منع تلوث الغذاء في جميع مراحل مناولة الغذاء، بما في ذلك المصطلحات المرتبطة بالتلوث والمخاطر المحتملة قبل التسليم وأثناءه وبعده.

(هـ) إجراءات تنظيف وتعقيم المعدات والأواني.

(و) المشاكل والحلول المحتملة المرتبطة بتصميم المنشأة والمعدات وتخطيطها وبنائها.

(ز) المشاكل والحلول المحتملة المرتبطة بالتحكم في درجة الحرارة، ومنع التلوث المتبادل، والتدبير المنزلي، والصيانة.

(ح) وصف الأطعمة التي تم تحديدها كمسببات حساسية غذائية رئيسية والأعراض التي يمكن أن يسببها مسبب حساسية غذائية رئيسي لدى فرد حساس لديه رد فعل تحسسي.

شهادة سلامة الغذاء، الأمراض المنقولة بالغذاء، الكائنات الدقيقة، التهاب الكبد الوبائي أ، تلوث الغذاء، الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة، التحكم في درجة الحرارة، مناولة الغذاء، النظافة الشخصية، التلوث المتبادل، التنظيف والتعقيم، تصميم المعدات، مسببات الحساسية الغذائية، معايرة موازين الحرارة، صحة موظفي الأغذية

Section § 113947.3

يشرح هذا القسم من القانون أنه لتلبية متطلبات شهادة سلامة الغذاء، يجب على الأفراد اجتياز اختبار من منظمة معتمدة لمديري حماية الغذاء، تكون معتمدة من قبل المعهد الوطني الأمريكي للمعايير. تكون الشهادات صالحة لمدة خمس سنوات، وأي شهادات بديلة سيكون لها نفس تاريخ انتهاء صلاحية الشهادة الأصلية.

يتطلب القانون أيضًا تطوير برنامج بحلول يوليو 2008 لمساعدة مشغلي منشآت الأغذية المؤقتة على إظهار معرفة كافية. يجب أن يكلف اختبار واحد على الأقل لسلامة الغذاء 60 دولارًا أو أقل وأن يكون متاحًا عبر الإنترنت، ويجب الإشراف عليه بشكل آمن، سواء كان عبر الإنترنت أو حضوريًا.

(a) يتم الحصول على شهادة سلامة الغذاء المطلوبة بموجب القسم 113947.1 عن طريق اجتياز اختبار بنجاح من منظمة معتمدة لإصدار شهادات مديري حماية الغذاء. يجب أن تكون منظمة إصدار الشهادات معتمدة من قبل المعهد الوطني الأمريكي للمعايير لاستيفائها متطلبات "معايير اعتماد برامج شهادات مديري حماية الغذاء" الصادرة عن مؤتمر حماية الغذاء. يُصدر موظفو الأغذية الذين يجتازون اختبار اعتماد معتمد بنجاح شهادة من قبل المنظمة المانحة للشهادة. يكون تاريخ الإصدار لكل شهادة أصلية صادرة بموجب هذا القسم هو التاريخ الذي يكمل فيه الفرد الاختبار بنجاح. تكون الشهادات صالحة لمدة خمس سنوات من تاريخ الإصدار الأصلي. أي شهادة بديلة أو مكررة يجب أن يكون تاريخ انتهاء صلاحيتها هو نفس تاريخ انتهاء الصلاحية الذي كان على الشهادة الأصلية.

(b)

(1) بحلول 20 يوليو 2008، يجب على الإدارة، بالتشاور مع مؤتمر كاليفورنيا لمديري الصحة البيئية، وممثلي صناعة الأغذية بالتجزئة، والأطراف المهتمة الأخرى، وضع وتنفيذ برنامج لأغراض إثبات المعرفة الكافية لمشغلي منشآت الأغذية المؤقتة.

(2) يجب ألا تتجاوز تكلفة اختبار واحد على الأقل من اختبارات اعتماد سلامة الغذاء المعتمدة ستين دولارًا (60 دولارًا)، بما في ذلك الشهادة. ومع ذلك، يجوز للإدارة تعديل تكلفة اختبارات اعتماد سلامة الغذاء لتعكس النفقات الفعلية المتكبدة في إعداد وإدارة اختبارات اعتماد سلامة الغذاء المطلوبة بموجب هذا القسم. إذا لم يكن اختبار اعتماد سلامة الغذاء متاحًا بالسعر الذي تحدده الإدارة، فإن متطلبات الاعتماد وإعادة الاعتماد المتعلقة باختبارات اعتماد سلامة الغذاء المفروضة بموجب هذا القسم لا تسري.

(3) يجب أن يُقدم اختبار واحد على الأقل من اختبارات اعتماد سلامة الغذاء المعتمدة عبر الإنترنت.

(4) يجب أن يُشرف على اختبار اعتماد سلامة الغذاء المعتمد الذي يُقدم مع فصل دراسي بقيادة مدرب حضوريًا أو يُقدم عبر الإنترنت في ظروف آمنة لحماية صلاحية اختبار اعتماد مدير حماية الغذاء.

شهادة سلامة الغذاء مدير حماية الغذاء اختبار الاعتماد ...

Section § 113947.4

ينص هذا القانون على أنه لا يجوز للمدن أو المقاطعات في كاليفورنيا إنشاء أو فرض متطلبات إضافية على المنشآت الغذائية فيما يتعلق بشهادات سلامة الغذاء تتجاوز ما هو منصوص عليه بالفعل في القسم 113947.1. على وجه التحديد، لا يمكنهم إلزام المنشآت الغذائية بالحصول على شهادات إضافية، أو عرضها بطريقة تختلف عما هو محدد، أو دفع رسوم إضافية لعملية الشهادة.

باستثناء ما هو منصوص عليه في القسم 113947.5، لا يجوز لأي مدينة أو مقاطعة أو مدينة ومقاطعة سن أو اعتماد أو تنفيذ أو فرض أي متطلب بأن تقوم أي منشأة غذائية أو أي شخص معتمد بموجب هذا القسم بأي مما يلي:

(a) الحصول على أي شهادة سلامة غذائية أو وثيقة أخرى بالإضافة إلى الشهادة المطلوبة بموجب القسم 113947.1.

(b) عرض أو وضع أو الاحتفاظ بالشهادة بغير ما هو محدد في الفقرة الفرعية (e) من القسم 113947.1.

(c) دفع أي رسوم أو مبلغ آخر كشرط للتحقق من صحة الشهادة أو اعتمادها أو معالجتها بأي طريقة أخرى من قبل المدينة أو المقاطعة أو المدينة والمقاطعة.

شهادة سلامة الغذاء متطلبات المقاطعة مراسيم المدينة ...

Section § 113947.5

ينص هذا القانون على أنه بمجرد حصول شخص ما على شهادة مناول أغذية بموجب هذا القسم، تكون شهادته سارية المفعول في جميع أنحاء كاليفورنيا. ويوضح أيضًا أن أي برامج محلية لمناولي الأغذية التي تم إنشاؤها قبل 1 يناير 1998، لا يزال من الممكن إنفاذها، ولكن فقط بالشكل الذي تم إنشاؤها عليه في ذلك الوقت.

تكون الشهادة الممنوحة بموجب هذا الجزء معترفًا بها في جميع أنحاء الولاية. لا يُفسر أي شيء في هذا الجزء على أنه يحظر على أي وكالة إنفاذ تطبيق أو إنفاذ برنامج مناولي الأغذية الذي دخل حيز التنفيذ قبل 1 يناير 1998، ولكن فقط بالشكل الذي كان عليه البرنامج قبل 1 يناير 1998.

شهادة مناول أغذية الاعتراف على مستوى الولاية الإنفاذ المحلي ...

Section § 113947.6

ينص هذا القانون على أنه إذا خالف شخص أيًا من القواعد المذكورة في المواد من 113947.1 إلى 113947.5، يُعتبر ذلك مخالفة بسيطة (جنحة)، ويمكن تغريمهم بما يصل إلى 100 دولار عن كل يوم يستمرون فيه في العمل بالمخالفة لهذه القواعد.

على الرغم من المادة 114395، يشكل أي انتهاك لأي حكم في المواد من 113947.1 إلى 113947.5، شاملةً، مخالفة يعاقب عليها بغرامة لا تتجاوز مائة دولار (100 دولار) عن كل يوم عمل يتم فيه الانتهاك.

غرامات الانتهاك عقوبة التشغيل اليومي مخالفة ...

Section § 113948

يتطلب هذا القانون من عمال الأغذية في كاليفورنيا الحصول على بطاقة عامل أغذية. إذا تم توظيفهم قبل 1 يونيو 2011، كانوا بحاجة إليها بحلول 1 يوليو 2011؛ وإذا تم توظيفهم في أو بعد 1 يونيو 2011، فلديهم 30 يومًا للحصول عليها. البطاقات صالحة لمدة ثلاث سنوات، بغض النظر عن تغيير الوظائف. اعتبارًا من عام 2012 فصاعدًا، يجب الحصول على البطاقات من خلال مزود معتمد من ANSI بعد دورة تدريبية واختبار. لا ينطبق هذا القانون على عمال الأغذية في مواقع محددة مثل متاجر البقالة أو المدارس. يجب على أصحاب العمل دفع النفقات الضرورية للحصول على البطاقة ولا يمكنهم اشتراط وجود بطاقات حالية للتوظيف. يجب على أصحاب العمل الاحتفاظ بسجلات للبطاقات السارية. ستوفر الولاية معلومات حول أماكن الحصول على تدريب بأسعار معقولة.

(a)

(1) مع مراعاة الاستثناءات الموضحة في الفقرة الفرعية (e)، يجب على عامل الأغذية الذي تم توظيفه قبل 1 يونيو 2011، الحصول على بطاقة عامل أغذية في أو قبل 1 يوليو 2011. ومع مراعاة الاستثناءات الموضحة في الفقرة الفرعية (e)، يجب على عامل الأغذية الذي تم توظيفه في أو بعد 1 يونيو 2011، الحصول على بطاقة عامل أغذية في غضون 30 يومًا من تاريخ التوظيف. يجب على كل عامل أغذية الاحتفاظ ببطاقة عامل أغذية سارية المفعول طوال مدة عمله كعامل أغذية.

(2) تكون بطاقات عامل الأغذية صالحة لمدة ثلاث سنوات من تاريخ الإصدار، بغض النظر عما إذا كان عامل الأغذية يغير أصحاب العمل خلال تلك الفترة.

(3) يجب الاعتراف ببطاقة عامل الأغذية في جميع أنحاء الولاية، باستثناء الولايات القضائية الموضحة في الفقرة الفرعية (f).

(b)

(1) قبل 1 يناير 2012، يجوز لعامل الأغذية الحصول على بطاقة عامل أغذية من أي من الجهات التالية:

(A) مقدم تدريب معتمد من المعهد الوطني الأمريكي للمعايير (ANSI) يستوفي الممارسة القياسية ASTM International E2659-09 لبرامج الشهادات.

(B) منظمة اعتماد مديري حماية الأغذية الموضحة في القسم 113947.3.

(2) اعتبارًا من 1 يناير 2012، يجب على عامل الأغذية الحصول على بطاقة عامل أغذية فقط من مقدم تدريب معتمد من المعهد الوطني الأمريكي للمعايير (ANSI) يستوفي الممارسة القياسية ASTM International E2659-09 لبرامج الشهادات.

(3) يجب إصدار بطاقة عامل الأغذية فقط عند الانتهاء بنجاح من دورة تدريبية واختبار لعامل الأغذية تستوفي على الأقل جميع المتطلبات التالية:

(A)

(i) تقدم الدورة تعليمات أساسية وتمهيدية حول عناصر المعرفة الموضحة في الفقرات الفرعية (a)، (b)، (c)، (d)، (e)، و (g) من القسم 113947.2.

(ii) في أو قبل 1 يناير 2021، يجب أن تتضمن الدورة تعليمات حول كل مما يلي:

(I) عناصر المعرفة الموضحة في الفقرة (1) من الفقرة الفرعية (b) من القسم 113947 التي تتوافق مع توصيات منظمة حساسية وطنية.

(II) ممارسات التعامل الآمن مع الأغذية لمسببات الحساسية الغذائية الرئيسية، كما هو محدد في القسم 113820.5، فيما يتعلق بأنشطة إعداد الطعام التي تتم في منشأة غذائية، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، التدريب على تجنب التلوث المتبادل بمسببات الحساسية.

(B) تم تصميم الدورة والاختبار ليتم إكمالهما في غضون ساعتين ونصف تقريبًا.

(D) مطلوب الحصول على درجة لا تقل عن 70 بالمائة في الاختبار لإكمال الاختبار بنجاح.

(c) يمكن تقديم الدورة التدريبية والاختبار الخاص بعامل الأغذية من خلال فصل دراسي واختبار بقيادة مدرب، أو من خلال استخدام برنامج كمبيوتر أو الإنترنت، أو من خلال مزيج من فصل دراسي بقيادة مدرب واستخدام برنامج كمبيوتر أو الإنترنت. يجب أن يتوفر لاستخدام برنامج الكمبيوتر أو الإنترنت قنوات وإجراءات أمنية كافية للحماية من الأنشطة الاحتيالية. ومع ذلك، لا يجوز تفسير هذه الفقرة الفرعية على أنها تتطلب وجود أو مشاركة مراقب أثناء اختبار دورة تدريب عامل الأغذية الذي يتم تقديمه من خلال برنامج كمبيوتر أو الإنترنت.

(d) يسري هذا القسم على عامل الأغذية الذي يعمل في منشأة غذائية، كما هو محدد في القسم 113790، أو مخيم منظم، كما هو محدد في القسم 18897، بما يتوافق مع القسم 30730 من الباب 17 من قانون لوائح كاليفورنيا.

(e) لا يسري هذا القسم على عامل الأغذية الذي يعمل لدى أي مما يلي:

(1) أسواق المزارعين المعتمدة.

(2) المطابخ المركزية.

(3) متاجر البقالة، باستثناء منشآت الأغذية المملوكة بشكل منفصل والتي ينطبق عليها هذا القسم بخلاف ذلك وتقع داخل متجر البقالة. لأغراض هذه الفقرة، تعني "متجر البقالة" متجرًا يعمل بشكل أساسي في بيع التجزئة للأطعمة المعلبة، والسلع الجافة، والفواكه والخضروات الطازجة، واللحوم الطازجة، والأسماك، والدواجن، وأي منطقة غير مملوكة بشكل منفصل داخل المتجر حيث يتم إعداد الطعام وتقديمه، بما في ذلك المخبز، وقسم الأطعمة الجاهزة (الدلي)، وقسم اللحوم والمأكولات البحرية. يشمل "متجر البقالة" المتاجر الصغيرة (متاجر الراحة).

(4) مرافق الرعاية الصحية المرخصة.

(5) وحدات الدعم المتنقلة.

(6) مقاصف المدارس الحكومية والخاصة.

(7) مرافق خدمة الطعام المقيدة.

(8) متاجر التجزئة التي تكون غالبية مبيعاتها من صيدلية، كما هو محدد في القسم 4037 من قانون الأعمال والمهن، والأماكن التي تقدم خدمة بار الوجبات الخفيفة حيث تكون غالبية المبيعات من تذاكر الدخول، ولكن باستثناء أي منطقة يتم فيها تقديم خدمة جلوس على طراز المطاعم.

(9) منشأة غذائية توفر تدريبًا داخليًا على سلامة الغذاء لجميع الموظفين المشاركين في إعداد الطعام أو تخزينه أو تقديمه إذا تم استيفاء جميع الشروط التالية:

(A) تستخدم المنشأة الغذائية دورة تدريبية تمت الموافقة على استخدامها من قبل المنشأة الغذائية في ولاية أخرى اعتمدت المتطلبات الموضحة في الجزء الفرعي 2-103.11 من إصدار 2001 من قانون الغذاء النموذجي، باستثناء تحديث أبريل 2004، الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الفيدرالية.

(B) بناءً على الطلب، تقدم المنشأة الغذائية دليلاً يرضي مسؤول الإنفاذ المحلي يثبت أن برنامج تدريب المنشأة الغذائية قد تمت الموافقة عليه للاستخدام في ولاية أخرى عملاً بالفقرة الفرعية (A).

(10) منشأة غذائية تخضع لاتفاقية مفاوضة جماعية مع عمال الأغذية لديها.

(11) أي منشأة مدينة أو مقاطعة أو مدينة ومقاطعة أو ولاية أو إقليمية تستخدم لاحتجاز البالغين أو القصر، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، سجن المقاطعة، أو دار الأحداث، أو المخيم، أو المزرعة، أو المنشأة السكنية.

(12) برنامج تغذية كبار السن، تديره إدارة كاليفورنيا للشيخوخة، عملاً بقانون الأمريكيين الأكبر سنًا لعام 1965 (42 U.S.C. Sec. 3001 وما يليه)، بصيغته المعدلة.

(f) لا تسري متطلبات هذا القسم، باستثناء الفقرة الفرعية (i)، على عامل الأغذية الخاضع لبرنامج محلي قائم لعمال الأغذية دخل حيز التنفيذ قبل 1 يناير 2009.

(g) يجب على كل منشأة غذائية توظف عامل أغذية يخضع لمتطلبات هذا القسم الاحتفاظ بسجلات توثق أن كل عامل أغذية يعمل في المنشأة الغذائية يمتلك بطاقة عامل أغذية سارية المفعول، ويجب تقديم تلك السجلات إلى مسؤول الإنفاذ المحلي عند الطلب.

(h)

(1) بحلول 1 يناير 2025، يجب على الإدارة نشر رابط على موقعها الإلكتروني إلى موقع برامج تدريب عامل الأغذية المعتمدة من ANSI. يجب على إدارة الصحة العامة المحلية توفير رابط لتلك الصفحة على موقعها الإلكتروني الخاص.

(2) يجب ألا تتجاوز تكلفة دورة تدريب واختبار عامل أغذية واحدة على الأقل خمسة عشر دولارًا (15 دولارًا)، بما في ذلك بطاقة عامل الأغذية. إذا لم تكن دورة تدريب واختبار عامل الأغذية متاحة بهذه التكلفة، فلن يسري شرط الحصول على بطاقة عامل أغذية المفروض بموجب هذا القسم.

(i)

(1) يجب على صاحب العمل اعتبار الوقت الذي يستغرقه الموظف لإكمال التدريب والاختبار بمثابة "ساعات عمل" قابلة للتعويض، والتي يجب على صاحب العمل دفع أجرها، وعملاً بالقسم 2802 من قانون العمل، يجب أن يدفع للموظف مقابل أي نفقات أو خسائر ضرورية مرتبطة بحصول الموظف على بطاقة عامل أغذية. يجب على صاحب العمل إعفاء الموظف من جميع واجبات العمل الأخرى أثناء خضوع الموظف للدورة التدريبية والاختبار.

(2) لا يجوز لصاحب العمل أن يشترط التوظيف على المتقدم أو الموظف بامتلاكه بطاقة عامل أغذية حالية.

بطاقة عامل أغذية معتمد من ANSI مقدم تدريب ...