(a)CA 食品与农业 Code § 65012(a) “牛肉” 指牛的肉，包括小牛肉。
(b)CA 食品与农业 Code § 65012(b) “牛” 和 “肉牛” 是同义词，指任何品种、不分年龄的牛科动物。
(c)CA 食品与农业 Code § 65012(c) “育肥牛饲养者” 指在有限空间内饲养牛以供上市的生产者。
(d)CA 食品与农业 Code § 65012(d) “理事会” 指加利福尼亚州肉牛理事会。
(e)CA 食品与农业 Code § 65012(e) “部门” 指食品和农业部。
(f)CA 食品与农业 Code § 65012(f) “当然成员” 指理事会的无表决权成员。
(g)CA 食品与农业 Code § 65012(g) “经手人” 指从事牛肉营销的人，该牛肉由经手人生产、购买或从生产者处获得，或代表生产者进行营销，无论是作为所有者、代理人、雇员、经纪人还是其他身份。
(h)CA 食品与农业 Code § 65012(h) “成员” 指理事会的任何成员。
(i)CA 食品与农业 Code § 65012(i) “加利福尼亚州肉牛产业的其他产品” 包括但不限于全部或部分由牛肉、奶制品或牛生产的可食用、工业用和药用产品。
(j)CA 食品与农业 Code § 65012(j) “加工商” 指宰杀牛只或向有意愿的消费者销售牛产品的人，包括牛肉、奶制品或加利福尼亚州肉牛产业的其他产品。
(k)CA 食品与农业 Code § 65012(k) “生产者” 指拥有或获得肉牛或奶牛所有权的人，并且应要求提供牛只所有权证明，或为根据本章进行投票的目的，在投票发生的同一日历年内拥有肉牛或奶牛。如果某人从牛只或牛肉销售所得中获得的唯一份额是销售佣金、手续费或其他服务费，则该人不是生产者。
(l)CA 食品与农业 Code § 65012(l) “牧场肉牛生产者” 指主要在牧场或草地上拥有和饲养牛只，以生产牛肉和加利福尼亚州肉牛产业其他产品的人。
(m)CA 食品与农业 Code § 65012(m) “秘书” 指食品和农业部秘书。
