用于冰淇淋、冷冻乳制品甜点、冷冻甜点或果汁冰糕制造的销售或使用的巴氏杀菌奶油，必须清洁、香甜，且无不良风味和气味。其每毫升细菌含量不得超过 75,000 个（官方平板计数）。
冷冻乳制品一般规定
Section § 36801
这项法律规定，用于冰淇淋、冷冻乳制品甜点和果汁冰糕等产品中的巴氏杀菌奶油，必须清洁、香甜，且没有不好的味道和气味。根据官方平板计数测量，这种奶油每毫升的细菌含量不得超过 75,000 个。
巴氏杀菌奶油 冰淇淋制造 冷冻乳制品甜点
Section § 36802
在加利福尼亚州，任何用于制作冰淇淋、冷冻乳制品甜点、冷冻甜点或果汁冰糕的牛奶或乳制品都必须经过巴氏消毒。巴氏消毒是一种通过加热牛奶来杀死有害细菌的过程。
用于制造冰淇淋、冷冻乳制品甜点、冷冻甜点或果汁冰糕的牛奶和任何乳制品都应经过巴氏消毒。
冰淇淋 冷冻乳制品甜点 冷冻甜点
Section § 36803
本节规定，用于冰淇淋和类似冷冻甜点的甜黄油，必须由不含不良风味或气味的无盐甜奶油制成。该黄油必须符合至少 92 的质量评级，并遵循特定的州标准。此外，任何经过发酵剂或中和剂处理的奶油，根据本规定不属于甜奶油。
用于冰淇淋、冷冻乳制品甜点和冷冻甜点的甜黄油，应是由不含不良风味或气味的甜奶油制成的无盐黄油。其评级不得低于 92，并应符合第 3 章第 2 条（自第 37131 节起）中规定的乳品厂黄油质量标准。添加了发酵剂或起子（菌种）的奶油，或经过中和的奶油，不属于本节所指的甜奶油。
甜黄油要求 冰淇淋配料 无盐黄油
Section § 36804
本法律规定，本章中提及的产品，其广告宣传和标签标注必须遵守由主管官员制定的具体规则。
本章所界定的每一产品，其广告宣传和标签标注均应符合主管官员制定的规章。
产品广告规定 标签标注要求 主管官员规定
Section § 36805
这项法律要求冰淇淋、冷冻甜点及类似产品的包装上标明制造商、分销商或零售商的名称、地址和邮政编码。如果包装上的地址不是原始乳制品加工厂的，包装还必须显示工厂编号。此工厂编号必须遵循国家统一编码系统，用于识别乳制品加工地点。
冰淇淋标签 冷冻甜点包装 冷冻糖果要求
Section § 36806
本法律规定，任何用于制作冰淇淋、冷冻酸奶或其他冷冻甜点的混合料，都必须经过巴氏杀菌，并符合与最终产品本身相同的标准。
冰淇淋混合料、冷冻酸奶混合料、冷冻乳制品甜点混合料和冷冻甜点混合料是用于制造冰淇淋、冷冻酸奶、冷冻乳制品甜点或冷冻甜点的未冷冻产品。它们应已进行巴氏杀菌，并分别符合冰淇淋、冷冻酸奶、冷冻乳制品甜点或冷冻甜点的所有要求。
冰淇淋混合料 冷冻酸奶混合料 冷冻乳制品甜点混合料
