加州辣椒委员会是一个州政府机构，由五名辣椒种植者、五名辣椒经销商、一名公众成员以及可能有的两名不分区成员组成。种植者和经销商分别从不同区域和类别中选举产生。公众成员由秘书从委员会推荐的候选人中任命。如果对辣椒产业有经济利益，即使不是种植者或经销商，也可以选举两名不分区成员。秘书和其他指定人员也是委员会的当然成员。

这项法律赋予秘书权力，要求委员会停止或纠正任何不符合公共利益或违反本章规定的活动。如果委员会不遵守，秘书可以暂停某些活动，直到委员会做出必要的修改。

委员会违反秘书书面通知所采取的任何行动均被视为无效。秘书应尽量在委员会签订任何相关合同之前发出此通知。通知中，秘书必须解释问题所在、为何是问题，并提出如何解决的建议。

如果秘书需要同意委员会做出的决定，他们在收到通知后有15个工作日的时间来回应。秘书也可以在此期间要求提供更多信息。

本节规定，委员会必须向秘书偿还其在履行与本章相关的职责时所产生的任何费用。但是，如果法院裁定秘书不公正地限制了委员会的活动，则可决定委员会不必承担秘书就该事项产生的法律费用。

如果委员会的公众成员或候补成员在任期结束前离职，无论是由于身份变化、死亡、被免职、辞职还是丧失资格，都将选出替代人选。秘书将从委员会推荐的候选人中选择一人，填补剩余的任期。新成员必须符合原职位所需的所有资格。