董事会必须设定一项费用，橄榄油生产者必须支付，并且处理商必须在每个销售季节收取。这项费用每加仑不得超过25美分，并且只能用于支付实现本章目标所需的成本。

如果他们想收取超过此金额的费用，必须按照另一节中提到的具体规定通过投票批准。

如果您在加州处理或生产橄榄油，您需要保存您购买或加工的所有橄榄和橄榄油的详细准确记录。这些记录必须包含相关橄榄生产商的姓名。

这些记录中的信息应符合委员会的要求，并且必须保存两年。如果委员会提出书面要求，他们可以在任何合理时间要求检查这些记录。

这项法律规定，委员会或秘书收集的任何与生产者相关的私人或专有信息都必须保密。除非在法律案件中法院下令，否则不得分享。

然而，委员会可以分享关于发货量、销售额和库存的信息，只要这些信息不透露个人详细信息，并且只提供总体总计。这些信息可以用于政府机构的报告或财务报告。

这项法律规定，橄榄油的第一个买家必须从他们应支付给橄榄油生产者的款项中扣除一笔费用。买家必须作为受托人保管这些资金，直到他们按照委员会董事会设定的时间表和方法将其转交给委员会。如果生产者处理自己的橄榄油，他们必须直接向委员会支付这笔费用，同样也要遵守委员会的时间和方法规定。

如果您是处理商，您有责任确保从生产商处收取的评估费（或费用）得到支付。即使您未能从某个生产商处收取这些费用，您仍需承担支付这些费用的责任。

如果根据本章对生产者征收费用或收费，那么支付这笔费用就成为该生产者的个人责任。