这项法律规定，所有以包装形式出售或分销的黄油，包括来自加州以外的黄油，都必须根据质量进行分级。黄油的标签和广告必须使用“一级品质”或“二级品质”来表明这种分类。

本节将“一级黄油”定义为评分至少达到92分的黄油。它必须口感新鲜、香甜、纯净，质地坚实。颜色应为浅色或中等色，且保持一致，允许有少量凝乳斑点或轻微波纹等细微瑕疵。盐度应为淡盐或中盐，且无沙粒感。包装需清洁且坚固。质地、颜色、盐度及包装方面的缺陷总计不得超过一分。

本法规定了何种黄油符合“二级”标准。要达到二级标准，黄油的评分必须在90到92之间。无论是新鲜制作还是储存的黄油，其风味都应新鲜、相当甜美且纯净。其风味可能平淡或不足，质地应相当坚实，只允许有轻微缺陷。颜色应相当均匀但可能呈波浪状，盐度应均匀，即使略带沙粒感。包装必须清洁、一致且状况良好。

在加州，质量评分低于90分的黄油不能直接出售或提供给消费者。相反，这种低质量黄油必须以至少30磅的大包装出售，并且必须明确标注“仅供烹饪和烘焙使用”。