超高温灭菌乳制品超高温酸奶油

Section § 39801

Explanation

本法律规定了UHT（超高温）酸奶油的制作方法。它涉及使用市售奶油，通过特殊细菌发酵制成。允许添加某些成分，如乳固体、盐或乳糖。如果需要，可以加入稳定剂和乳化剂。其加工和包装需遵循另一条款中规定的指南。

UHT 酸奶油是市售奶油通过添加一种或多种乳酸菌纯菌株培养而成的。它可包含以下一种或多种可选成分：源自市售牛奶的非脂肪乳固体、盐或乳糖。无害可食用稳定剂和乳化剂可在达到必要物理效果所需的范围内添加。它应根据第39701条进行加工和包装。
UHT 酸奶油 市售奶油 乳酸菌 ...

Section § 39802

Explanation
这项法律规定，经过超高温瞬时灭菌（UHT）处理的酸奶油，其乳脂含量必须至少达到 18%，并且酸度（以乳酸衡量）最低为 0.5%。
UHT 酸奶油 乳脂百分比 酸度水平 ...