本法律规定了加州酸奶的标准。酸奶必须符合特定的联邦法规，并且细菌和真菌含量必须非常低。每克酸奶的大肠菌群细菌不得超过10个，且每克霉菌、酵母菌及其他真菌的菌落数不得超过10个。

这项法律规定了无脂酸奶制成的搅打型配料的标准。这种搅打型配料按重量计必须含有至少25%的无脂酸奶，并包含可食用油或脂肪，但含量不得超过10%。它应以冷冻状态出售，并在解冻使用时每加仑至少重两磅。该产品可以包含安全且经联邦法规批准的甜味剂、调味剂、稳定剂和乳化剂，以及无害的果汁和着色剂。最后，该产品必须经过巴氏杀菌。