特级食用干乳清每克细菌含量不得超过50,000个，乳脂含量不得超过1.25%，水分含量不得超过5.00%，可滴定酸度不得超过0.16%。
杂项乳制品特级食用干乳清、干酪乳和改性干乳清
Section § 38391
本法律规定，“特级食用干乳清”是一种通过喷雾干燥甜味新鲜奶酪乳清制成的产品。乳清必须在145华氏度下经过30分钟的巴氏杀菌，或经过等效处理以杀灭细菌。此外，在此过程中不得添加任何碱性物质或其他化学品。
特级食用干乳清 喷雾干燥 甜味奶酪乳清
Section § 38393
本法律规定了特级食用干乳清的质量标准。它每克细菌含量必须低于50,000个，乳脂含量最高为1.25%，水分含量不得超过5%，可滴定酸度不得超过0.16%。
特级乳清 食用干乳清 细菌限量
Section § 38394
这项法律为特级食用干乳清设定了质量标准。它规定，灰分的碱度不应超过特定水平，即使用某种酸测量时为每100克225毫升。法律还明确指出，焦粒含量不得超过15毫克，溶解度指数不应大于1.25毫升。这些规定旨在确保乳清产品安全并符合质量预期。
特级食用干乳清 碱度限制 灰分含量
Section § 38397
本法律条款规定，用于干燥的酪乳必须来自新鲜、香甜的奶油搅乳，并且除非经过培养，否则在加工前必须保持在45华氏度或更低温度。法律禁止在酪乳中添加中和剂或化学防腐剂。最终产品必须标示为“特级干酪乳”。
用于干燥的酪乳应新鲜、香甜，并来自甜奶油黄油的搅乳，可添加或不添加无害乳酸菌培养物；除非经过培养，否则在加工前应保持在45华氏度或更低温度。不得添加任何中和剂或化学防腐剂。该产品应标示为“特级干酪乳”。
酪乳干燥 甜奶油黄油 乳酸菌培养物
Section § 38399
这项法律允许在生产改性乳清产品时，于乳清加工中使用某些安全且适当的物质。这些物质必须符合特定的联邦法规。
安全且适宜的物质，如《联邦法规汇编》第21篇第130.3节所定义，可在生产改性乳清产品期间，用于乳清的化学、物理或微生物加工中。
乳清加工 改性乳清产品 安全物质
