冷冻乳制品冷冻酸奶

Section § 36991

Explanation

这项法律规定了加州冷冻酸奶的定义及其制作方式。它明确指出，冷冻酸奶是一种冷冻乳制品，由经过巴氏杀菌并用特定细菌菌株发酵的牛奶制成。法律还确保发酵后不会进行额外的巴氏杀菌。同时，它对细菌、霉菌、酵母菌和真菌的含量设定了严格限制，以确保酸奶的质量和安全。

冷冻酸奶是一种冷冻乳制品。它应由牛奶制成，可添加或不添加乳固体、调味剂或调料，该牛奶须经过巴氏杀菌，随后由一种或多种保加利亚乳杆菌菌株（包括酸奶菌株）、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌发酵而成。发酵后不得进行巴氏杀菌。每克大肠菌群不得超过 10 个，每克霉菌、酵母菌和其他真菌的菌落数不得超过 10 个，且不得含有任何其他可能损害产品质量的有害细菌。
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Section § 36992

Explanation
这项法律规定，冻酸奶必须含有至少3.5%的乳脂。
冻酸奶 乳脂要求 乳制品含量 ...