如果你屠宰马、骡子或山羊等动物用于宠物食品，或者你以任何方式处理这种肉类，你需要保存详细记录一年。这些记录必须包括你有多少肉，你从谁那里获得或交给谁，何时、运往何处以及由谁运送。这有助于追踪肉类的来源和去向。

本法律条款规定了关于肉类销售某些法规的例外情况。它不适用于向一个人销售五磅或以下小份新鲜或加工肉类的情况。

此外，如果五磅或以下的包装肉类已正确标明按含量列出的配料，本条款也不适用。

这项法律规定，与马肉和动物食品相关的记录在设施开放时，必须可供主管、任何卫生官员或环境卫生检查员检查。

如果你运输动物尸体，你需要记录你何时何地收运和交付每具尸体。你必须将这些记录保存至少一年，并且这些记录应该可供部门代理人检查。