이 조항은 "1등급 버터"를 최소 92점 이상을 받은 버터로 정의합니다. 맛은 신선하고 달콤하며 깨끗해야 하며, 조직은 단단해야 합니다. 색상은 밝거나 중간색으로 균일해야 하며, 작은 반점이나 약간의 물결무늬 같은 사소한 결함은 허용됩니다. 염도는 약하거나 중간이어야 하고 껄끄러움이 없어야 합니다. 포장은 깨끗하고 견고해야 합니다. 조직, 색상, 염도, 포장과 관련된 결함은 총 1점을 초과해서는 안 됩니다.

이 법은 버터가 '2등급'으로 분류되는 기준을 설명합니다. 2등급이 되려면 버터는 90점에서 92점 사이의 점수를 받아야 합니다. 갓 만든 것이든 저장된 것이든, 신선하고 상당히 달콤하며 깨끗한 맛이어야 합니다. 맛은 밋밋하거나 부족할 수 있으며, 질감은 상당히 단단해야 하고 약간의 결함만 허용됩니다. 색상은 상당히 균일해야 하지만 물결무늬가 있을 수 있고, 염도는 약간 거칠더라도 균일해야 합니다. 포장은 깨끗하고 일관되며 양호한 상태여야 합니다.