버터는 신선하거나 숙성된 우유나 크림의 지방을 모아 덩어리로 만든 제품이며, 또한 다른 우유 성분 중 소량을 포함한다.
버터버터 기준
Section § 37161
이 법 조항은 버터를 신선하거나 숙성된 우유 또는 크림에서 지방을 모아 고체 덩어리로 만든 제품으로 정의합니다. 또한, 우유에서 발견되는 다른 성분 중 소량을 포함합니다.
버터 생산 우유 지방 크림 지방
Section § 37163
이 법은 버터에 소금이나 안전한 착색 성분을 포함할 수 있다고 명시합니다. 이는 버터에 허용되는 첨가물에 관한 내용입니다.
버터는 소금 또는 무해한 착색료를 포함할 수 있다.
버터 성분 버터 속 소금 버터 첨가물
Section § 37164
이 법 조항은 캘리포니아에서 향료 버터를 판매하기 위한 기준을 설명합니다. 향신료, 허브 또는 향료와 혼합된 버터는 특정 조건을 충족하는 경우에만 판매될 수 있다고 명시하고 있습니다. 첫째, 버터 자체는 USDA 등급에서 최소 93점 이상을 받아야 하는 고품질이어야 합니다. 둘째, 첨가된 모든 향료는 '버터'라는 용어와 함께 포장에 명확하게 표시되어야 합니다. 주요 표시 패널에는 모든 성분이 양의 순서대로 나열되어야 하며, 제조업체 정보가 포함되어야 합니다. 버터는 허가받은 시설에서 제조되어야 하며 방부제를 포함해서는 안 됩니다.
향신료, 조미료, 마늘, 쪽파, 허브 또는 기타 향료로 맛을 낸 버터는 휘핑 형태 또는 고체 형태로 판매될 수 있으며, 단 해당 제품은 다음 요건을 충족해야 한다:
(a)CA 식품 및 농업 Code § 37164(a) 향료를 첨가하기 전의 버터는 USDA 93점(AA 등급) 버터의 모든 요건을 충족해야 한다.
(b)CA 식품 및 농업 Code § 37164(b) 주요 향료는 "버터"라는 단어와 동일한 중요도로 용기에 표시되어야 한다.
(c)CA 식품 및 농업 Code § 37164(c) 주요 표시 패널에는 모든 성분 목록이 우세한 순서대로 내림차순으로 기재되어야 하며, 제조업체의 이름과 주소가 명시되어야 한다.
(d)CA 식품 및 농업 Code § 37164(d) 해당 제품은 허가받은 유제품 공장에서 가공되어야 한다.
(e)CA 식품 및 농업 Code § 37164(e) 해당 제품은 방부제를 포함하지 않아야 한다.
향료 버터 휘핑 버터 고체 버터
