아이스크림, 냉동 유제품 디저트, 냉동 디저트 또는 셔벗 제조에 사용되는 우유 및 모든 유제품은 저온 살균되어야 한다.
냉동 유제품총칙
Section § 36801
이 법은 아이스크림, 냉동 유제품 디저트, 셔벗과 같은 제품에 사용되는 저온 살균 크림이 깨끗하고 달콤하며 원치 않는 맛과 냄새가 없어야 한다고 규정합니다. 이 크림은 공식 평판 계수 방식으로 측정했을 때 밀리리터당 75,000개 이하의 박테리아를 함유해야 합니다.
저온 살균 크림 아이스크림 제조 냉동 유제품 디저트
Section § 36802
캘리포니아에서는 아이스크림, 냉동 유제품 디저트, 냉동 디저트 또는 셔벗을 만드는 데 사용되는 모든 우유 또는 유제품은 반드시 저온 살균되어야 합니다. 저온 살균은 우유를 가열하여 해로운 박테리아를 죽이는 과정입니다.
아이스크림 냉동 유제품 디저트 냉동 디저트
Section § 36803
이 조항은 아이스크림 및 유사 냉동 디저트에 사용되는 스위트 버터가 나쁜 맛이나 냄새가 없는 무염 스위트 크림으로 만들어져야 한다고 명시합니다. 이 버터는 특정 주(州) 표준에 따라 최소 92점의 품질 등급을 충족해야 합니다. 또한, 숙성제나 중화제로 처리된 크림은 이 규칙에 따라 스위트 크림으로 인정되지 않습니다.
스위트 버터 요건 아이스크림 재료 무염 버터
Section § 36804
이 법은 이 장에 언급된 제품들이 국장이 정한 광고 및 라벨 부착에 관한 특정 규칙을 따라야 한다고 규정합니다.
이 장에서 정의된 모든 제품은 국장이 정한 규정에 따라 광고되고 라벨이 부착되어야 합니다.
제품 광고 규칙 라벨링 요건 국장 규정
Section § 36805
이 법은 아이스크림, 냉동 디저트 및 유사 제품의 포장재에 제조업자, 유통업자 또는 소매업자의 이름, 주소 및 우편번호를 표시하도록 요구합니다. 만약 포장재의 주소가 원래의 유제품 가공 공장이 아니라면, 포장재에는 공장 번호도 표시되어야 합니다. 이 공장 번호는 우유 가공 시설을 식별하기 위한 국가 통일 코딩 시스템을 따라야 합니다.
(a)CA 식품 및 농업 Code § 36805(a) 아이스크림, 냉동 유제품 디저트, 냉동 디저트, 셔벗 또는 정지 냉동 과자류는 포장 형태로 판매될 때 제조업자, 도매 유통업자 또는 소매업자의 이름, 주소 및 우편번호로 라벨링되어야 한다.
(b)CA 식품 및 농업 Code § 36805(b) 이름과 주소가 원래의 유제품 가공 공장의 것이 아닌 경우, 국장이 수용할 수 있는 방식으로 제조업자 또는 포장업자의 공장 번호가 포장재에 각인, 인쇄 또는 양각되어야 한다. 이 공장 식별 정보는 우유 및 유제품 가공 공장의 포장 식별을 위한 국가 통일 코딩 시스템과 일치해야 하며, 그보다 더 제한적이어서는 안 된다.
아이스크림 라벨링 냉동 디저트 포장 냉동 과자류 요건
Section § 36806
이 법에 따르면, 아이스크림, 냉동 요거트 또는 기타 냉동 디저트를 만드는 데 사용되는 모든 믹스는 저온 살균되어야 하며, 최종 제품 자체와 동일한 기준을 충족해야 합니다.
아이스크림 믹스, 냉동 요거트 믹스, 냉동 유제품 디저트 믹스 및 냉동 디저트 믹스는 아이스크림, 냉동 요거트, 냉동 유제품 디저트 또는 냉동 디저트 제조에 사용되는 얼지 않은 제품이다. 이들은 저온 살균되어야 하며, 각각 아이스크림, 냉동 요거트, 냉동 유제품 디저트 또는 냉동 디저트에 대한 모든 요건을 준수해야 한다.
아이스크림 믹스 냉동 요거트 믹스 냉동 유제품 디저트 믹스
Section § 36807
이 법은 국장이 위생적이고 식용 가능한 유제품을 기존 표준에 명시된 것 이상으로 냉동 유제품의 성분으로 사용할 수 있도록 규칙을 만들 수 있게 합니다.
국장 규정 위생 유제품 식용 유제품
