이 법은 캘리포니아에서 냉동 요거트가 무엇이며 어떻게 만들어져야 하는지를 정의합니다. 냉동 요거트는 저온 살균된 우유를 특정 박테리아 균주로 발효시켜 만든 냉동 유제품이라고 명시하고 있습니다. 이 법은 발효 후에 추가적인 저온 살균이 발생하지 않도록 보장합니다. 또한 요거트의 품질과 안전을 유지하기 위해 박테리아, 곰팡이, 효모 및 진균류 수준에 대한 엄격한 제한을 설정합니다.
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