이 조항은 과일을 포함하는 케피어의 일종인 '과일 케피어'에 대한 요건을 설명합니다. 이는 다양한 종류의 과일 케피어에 대한 최소 과일 함량과 유지방 함량을 명시합니다. 일반 과일 케피어는 중량 기준으로 최소 8%의 과일과 최소 2.8%의 유지방을 함유해야 합니다. 저지방 과일 케피어는 유지방이 1.2%를 초과하지 않아야 하며, 저지방 케피어는 2%를 초과하지 않아야 하고, 무지방 또는 탈지 버전은 유지방이 0.2%를 초과하지 않아야 합니다. 과일 케피어에는 무해한 착색료를 첨가할 수 있습니다. 염소젖으로 만든 과일 케피어는 최소 2.0%의 유지방을 함유해야 합니다.

이 법은 어떤 종류의 케피어에 과일이 추가될 때, 용기 라벨에 과일 이름이 제품명 바로 앞에 와야 한다고 명시합니다. 만약 라벨에 "Certified Raw", "Certified Pasteurized" 또는 "Grade A"라고 쓰여 있다면, 이 단어들은 과일 이름 앞에 나와야 합니다. 이 외에도, 과일 케피어는 제36조에 명시된 다른 규칙들을 충족해야 합니다.