어떤 사람도 미국 농무부 식품안전검사국(United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service)으로부터 검사 승인(grant of inspection)을 받지 않고서는 소 도축업에 종사할 수 없다. 다만, 이 요건은 렌더링 공장(rendering plants)에는 적용되지 아니한다.
소 도축허가된 도축업자
Section § 22031
캘리포니아에서 소를 도축하는 사업을 운영하려면 미국 농무부 식품안전검사국(USDA)의 허가를 받아야 합니다. 하지만 렌더링 공장은 이 승인이 필요 없습니다.
소 도축 사업 허가 USDA 검사
Section § 22037
캘리포니아에서 이동식 도축업자라면, 소를 도축하기 전에 관련 기관에 등록해야 합니다. 소유주의 이름과 주소, 그리고 주정부가 요구하는 다른 정보를 포함해야 합니다. 섹션 22001.5 또는 22008에 명시된 규칙을 따르지 않으면 등록이 취소될 수 있지만, 이는 통지를 받고 의견을 진술할 기회를 얻은 후에만 가능합니다.
(a)CA 식품 및 농업 Code § 22037(a) 섹션 22001.5에 규정된 이동식 도축업자는 무허가 이동식 도축업자의 소유주 이름과 주소 및 장관이 요구할 수 있는 기타 정보를 보여주는 등록을 국(局)에 제출해야 한다.
(b)CA 식품 및 농업 Code § 22037(b) 해당 등록은 이동식 도축업자가 섹션 22001.5에 따라 소를 도축하기 전에 국(局)에 제출되어야 한다.
(c)CA 식품 및 농업 Code § 22037(c) 통지 및 청문회 후, 장관은 섹션 22001.5 또는 22008을 준수하지 않은 모든 무허가 이동식 도축업자의 등록을 취소할 수 있다.
이동식 도축업자 등록 요건 무허가 이동식 도축업자
Section § 22044
허가받은 소 도축업자라면, 구매하거나 위탁받거나 도축하는 각 소에 대해 원본 매매 증명서, 위탁 전표 또는 검사 증명서 사본을 보관해야 합니다. 이 서류들은 소를 도축하기 전에 사무실에 비치해야 하며, 도축 후 1년 동안 보관해야 합니다.
소 도축 허가받은 도축업자 매매 증명서
Section § 22045
도축 검사가 불가능한 상황에서 허가받은 도축업자라면, 소에 대한 상세한 기록을 보관해야 합니다. 이 기록에는 소를 판매한 사람의 이름과 소의 색깔, 나이, 무게, 성별, 그리고 낙인(있는 경우)과 같은 세부 정보가 포함되어야 합니다. 또한, 이 기록은 부서 직원이나 경찰관이 검사할 수 있도록 항상 준비되어 있어야 합니다.
도축 전 검사가 불가능하거나 비실용적인 경우 소를 도축하는 모든 허가받은 도축업자는 소를 구매한 사람의 이름을 명시하고 소의 색깔, 나이, 무게, 성별, 그리고 (있는 경우) 낙인을 식별하는 기록을 보관해야 한다. 해당 기록은 부서의 직원 또는 경찰관의 검사에 공개되어야 한다.
허가받은 도축업자 소 기록 도축 전 검사
Section § 22046
캘리포니아에서 허가받은 도축업자인데, 영업하는 날 도축 전에 낙인 검사를 받지 않고, 해당 월 동안 가죽 검사도 받지 않는다면, 매월 15일까지 보고서를 제출해야 합니다. 이 보고서에는 해당 월에 도축한 동물의 수, 도축 날짜, 누구에게서 구매했는지, 언제 구매했는지, 그리고 해당되는 경우 동물의 낙인, 성별, 품종을 상세히 기재해야 합니다.
도축하는 매일 도축 전 낙인 검사를 받지 않고, 해당 월 동안 가죽 검사를 받지 않는 모든 허가받은 도축업자는 매월 15일 또는 그 이전에 해당 국(bureau)에 다음의 모든 내용을 별도의 열에 표시하는 서면 보고서를 우편으로 보내야 합니다:
(a)CA 식품 및 농업 Code § 22046(a) 직전 역월 동안 도축된 송아지, 암소, 거세우, 수사슴, 황소의 수.
(b)CA 식품 및 농업 Code § 22046(b) 각 날짜에 도축한 수.
(c)CA 식품 및 농업 Code § 22046(c) 동물을 구매한 사람.
(d)CA 식품 및 농업 Code § 22046(d) 구매 날짜.
(e)CA 식품 및 농업 Code § 22046(e) 낙인 찍힌 소의 낙인과 낙인 찍히지 않은 소의 성별 및 품종.
허가받은 도축업자 낙인 검사 서면 보고서
