어시장은 본 챕터에 규정된 바와 같이 면제되는 경우를 제외하고, 챕터 1 (섹션 113700부터 시작하는), 챕터 2 (섹션 113728부터 시작하는), 챕터 3 (섹션 113945부터 시작하는), 챕터 4 (섹션 113980부터 시작하는), 챕터 5 (섹션 114095부터 시작하는), 챕터 6 (섹션 114130부터 시작하는), 챕터 7 (섹션 114189부터 시작하는), 챕터 8 (섹션 114250부터 시작하는), 그리고 챕터 13 (섹션 114380부터 시작하는)의 해당 요건을 충족해야 한다.
캘리포니아 소매 식품 규정어민 시장
Section § 114378
이 법 조항은 어시장이 캘리포니아 보건 및 안전법의 여러 챕터에 명시된 다양한 보건 및 안전 요건을 준수해야 한다고 명시하고 있습니다. 그러나 법의 다른 부분에 명시된 바와 같이, 이러한 요건 중 일부를 면제받을 수 있는 예외 사항이 있을 수 있습니다.
어시장 보건 및 안전 요건 준수
Section § 114378.1
이 법은 어부 시장에서 생선을 판매하는 규칙을 설명합니다. 생선은 날것으로 판매되어야 하며, 허가된 식품 시설에 의해 통째로, 내장을 제거한 상태로, 또는 포장된 상태로 판매될 수 있습니다. 어부들은 자신이 합법적으로 잡았거나, 최대 두 명의 다른 면허를 가진 상업 어부가 잡은 생선이나 식용 수생 식물만을 판매할 수 있으며, 요청 시 관련 서류를 제공해야 합니다. 어부 시장은 구매한 생선을 자르거나 포장하는 서비스를 제공할 수 있지만, 이러한 서비스에는 별도의 보건 허가가 필요합니다. 시장의 일일 영업에서 나온 생선 부위는 면허를 가진 어부들이 미끼로 사용할 수 있습니다. 생선을 차갑게 보관하는 데 사용된 얼음은 음식이나 음료에 사용될 수 없으며, 어부 시장에서 날생선의 내장을 제거할 수 있습니다.
어부 시장 날생선 판매 상업 어부
Section § 114378.2
어시장을 운영한다면, 안전과 청결을 보장하기 위해 몇 가지 특정 규칙을 따라야 합니다. 어부나 농장에 대한 정보를 표시해야 하며, 생선 이름은 명확하게 보여야 합니다. 3일 이하로 운영되는 부스의 경우, 손 씻기 시설은 적절한 손 씻기가 가능한 물통과 폐수용 대야를 포함할 수 있습니다. 시설에는 비누, 따뜻한 물, 일회용 수건이 있어야 합니다. 화장실과 손 씻기 시설은 가까이 있어야 합니다. 쓰레기는 올바르게 처리되어야 하며, 오염 방지를 위해 머리 위 보호 시설이 필요합니다. 바닥은 단단하고 청소 가능한 재료로 만들어져야 합니다. 식기 세척 시설은 특정 조건을 충족하면 공유할 수 있습니다. 식품과 장비는 오염을 방지하는 방식으로 보관되어야 하며, 특히 운영하지 않을 때 더욱 그렇습니다.
어시장은 다음의 모든 요건을 충족해야 한다:
(a)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(a) 각 어시장 식품 판매 부스는 어부, 선박 또는 농장의 이름과 판매되는 생선의 시장에서 통용되는 이름을 고객이 읽을 수 있고 명확하게 볼 수 있도록 게시해야 한다.
(b)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(b) 제113953조에도 불구하고, 3일 연속 이하로 운영되는 어시장 식품 판매 부스의 손 씻기 시설은 승인된 출처에서 지속적인 물줄기를 제공할 수 있는 용기를 포함할 수 있으며, 이는 비누와 따뜻한 물로 10초에서 15초(포함) 동안 힘껏 문지를 수 있도록 양손을 자유롭게 해야 한다. 폐수를 모으기 위한 집수조가 제공되어야 하며, 폐수는 제114197조에 따라 적절하게 처리되어야 한다.
(c)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(c) 손 씻기 시설은 손 세정제와 일회용 위생 수건을 갖추어야 한다. 수건 폐기물을 위한 별도의 용기가 비치되어야 한다.
(d)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(d) 제114205조에도 불구하고, 음용수는 집행 기관의 승인을 받은 대로 손 씻기 및 살균을 위해 제공되어야 한다.
(e)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(e) 승인된 화장실 및 손 씻기 시설은 어시장 부지로부터 200피트 이내에 비치되어야 하거나, 집행 기관의 승인을 받은 대로 비치되어야 한다.
(f)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(f) 모든 쓰레기와 폐기물은 집행 기관의 승인을 받은 방식으로 보관 및 처리되어야 한다.
(g)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(g) 폐수는 공공 하수도 시스템에 연결된 시설에서 또는 집행 기관의 승인을 받은 방식으로 처리되어야 한다.
(h)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(h) 바닥은 콘크리트, 아스팔트, 틈새 없는 목재 또는 기타 유사한 청소 가능한 재료로 구성되어야 하며, 양호한 상태로 유지되어야 한다.
(i)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(i) 내장 제거 과정, 식품 보관, 식품 진열 및 식기 세척 구역 위에 머리 위 보호 시설이 제공되어야 한다. 머리 위 보호 시설은 목재, 캔버스 또는 시설을 강수, 먼지, 새와 곤충의 배설물 및 기타 오염 물질로부터 보호하는 기타 재료로 만들어져야 한다.
(j)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(j) 제114095조에도 불구하고, 싱크대가 중앙에 위치하고 공유 시설에 인접해 있는 경우 승인된 식기 세척 시설은 공유될 수 있다. 집행 기관은 어시장 부지로부터 200피트 이내에 위치하거나 집행 기관의 승인을 받은 경우 영구 시설 내의 식기 세척 시설 사용을 승인할 수도 있다.
(k)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(k) 식품 관련 및 식기 관련 장비는 식품 오염을 방지하도록 배치 및 설치되어야 한다.
(l)CA 보건 및 안전 Code § 114378.2(l) 미운영 기간 동안, 식품, 식품 장비 및 식기는 집행 기관의 승인을 받은 완전히 밀폐된 시설 내에 보관되거나, 식품, 식품 장비 및 식기가 항상 오염, 외부 환경 노출, 설치류 또는 기타 해충의 침입 및 온도 남용으로부터 보호되는 승인된 식품 보관함에 보관되어야 한다.
어시장 규정 손 씻기 시설 승인된 화장실 접근
Section § 114378.3
이 법은 캘리포니아에서 어부 시장을 운영하기 위한 신청 요건을 설명합니다. 시장 운영 최소 2주 전까지 집행 기관에 신청서와 현장 계획서를 제출해야 합니다. 캘리포니아 면허를 가진 상업 어부 또는 그들을 대표하는 단체, 그리고 등록된 양식업자만이 시장의 책임자가 되어 허가를 받을 수 있습니다. 현장 계획서에는 식품 부스, 화장실, 쓰레기통 및 기타 시설의 위치를 보여주는 지도와 부스 건설 방법, 판매할 식품, 식품 안전 및 위생을 보장하기 위한 절차에 대한 세부 정보가 포함되어야 합니다. 또한 식품 운송 및 오염 방지 방법에 대한 정보와 면허를 가진 참여자 목록 및 자격 증명도 포함되어야 합니다. 어부 시장은 식품 시설이나 지역 행사 옆에서 또는 함께 운영될 수 있지만, 다른 시설의 요건과는 별개로 어부 시장 자체의 특정 규정을 따라야 합니다.
(a)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a) 어부 시장 운영 최소 2주 전까지 집행 기관에 허가 신청서와 현장 계획서를 제출해야 합니다. 캘리포니아 면허 상업 어부 또는 2명 이상의 캘리포니아 면허 상업 어부를 대표하는 법인/단체, 또는 캘리포니아 면허 상업 어부와 캘리포니아 등록 양식업자만이 어부 시장의 책임자이자 유일한 허가 소지자로 활동할 수 있습니다. 현장 계획서에는 다음의 모든 내용이 포함되어야 합니다:
(1)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a)(1) 어부 시장 식품 부스의 제안된 위치, 어부 시장의 경계, 화장실, 쓰레기통, 식수 공급 수도꼭지, 폐수 처리 시설, 그리고 해당되는 경우 모든 공동 식기 세척 및 손 씻기 시설을 포함하는 지도.
(2)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a)(2) 식품 부스 건설에 사용된 재료 및 방법에 대한 세부 정보.
(3)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a)(3) 취급 및 분배될 식품.
(4)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a)(4) 식품 취급, 식품 온도 관리, 쓰레기 관리, 조리기구 및 장비 세척 및 살균, 그리고 구조물 및 부지 청소 절차.
(5)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a)(5) 어부 시장으로 식품을 운송하고 시장에서 식품을 운송하는 절차 및 오염 방지를 위해 취해진 조치.
(6)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(a)(6) 면허 상업 어부 또는 등록 양식업자의 이름 목록, 그들의 면허 또는 등록증 사본, 그리고 주최자가 그들을 대신하여 책임자 및 허가 소지자로 활동할 권한을 부여하는 문서.
(b)CA 보건 및 안전 Code § 114378.3(b) 어부 시장은 식품 시설 또는 지역 행사에 인접하여 또는 함께 운영될 수 있습니다. 이러한 상황에서 어부 시장은 어부 시장의 제한 및 요건에만 따릅니다. 다른 식품 시설은 운영되는 시설 유형에 적용되는 별도의 허가 요건을 포함한 제한 및 요건에 계속 따릅니다.
어부 시장 허가 신청 캘리포니아 상업 어부
