이 법 조항은 사람들이 구매하는 식품이 안전하고, 변조되지 않았으며, 진실되게 표시되도록 보장함으로써 대중의 건강을 보호하기 위해 마련되었습니다. 이는 과학적 연구에 기반한 기준을 설정하여 달성됩니다.

이 법은 부서가 이 법의 해당 부분을 실행하고 제대로 관리하기 위한 규칙과 지침을 만들도록 요구합니다.

이 법은 제113700조부터 시작하는 제4장이나 캘리포니아 통일 소매 식품 시설법에 대한 언급을 볼 때마다, 이제 캘리포니아 소매 식품 규정을 가리킨다고 설명합니다.

이 법을 집행하는 주된 책임은 지역 집행 기관에 있지만, 주(州) 부서는 공중 보건 및 안전을 보호하기 위해 조치를 취할 수 있습니다. 부서는 지역 기관 전반에 걸쳐 일관된 집행을 보장하기 위해 교육과 지원을 제공하지만, 이는 주(州)의 예산 배정에 달려 있습니다. 만약 지역 기관이 규칙을 잘 집행하고 있다면, 주(州)는 그들의 노력을 중복하지 않을 것입니다. 부서는 주(州)가 예산을 배정했을 경우, 3년마다 지역 기관들이 법을 얼마나 잘 집행하고 있는지 확인하고, 필요한 경우 개선 사항을 제안합니다.

누군가 부서에 검사나 테스트 같은 특정 업무를 요청하면, 그 비용을 지불해야 합니다. 비용에는 시간당 수수료와 실험실 테스트 같은 기타 경비가 포함됩니다. 시간당 요금은 매년 변경될 수 있습니다.

비용을 지불하는 사람은 이 비용에 대한 상세한 청구서도 받아야 합니다. 참고로, 시나 카운티 같은 정부 기관은 여기서 '사람'으로 간주되지 않으므로, 이 비용이 부과되지 않습니다.

이 법은 지방 당국이 식품 시설 점검을 어떻게 수행해야 하는지에 대한 기준을 정합니다. 점검관은 시설의 이름과 주소, 그리고 특정 위생 및 안전 사항을 확인하는 표준 양식을 사용해야 합니다. 이들은 부적절한 식품 온도, 냉각, 조리, 불량한 직원 위생, 오염된 장비, 승인되지 않은 식품 출처 등을 확인해야 합니다. 각 문제는 경미한 위반 또는 중대한 위반으로 분류됩니다. 필요한 경우, 기관은 기존 식품 안전 법규와 관련된 추가 기준을 추가할 수 있습니다. 또한, 이 법에 명시적으로 나열되지 않은 다른 문제에 대해서도 점검관이 확인할 수 있도록 허용합니다.

이 법은 식품 시설이 가장 최근의 정기 검사 보고서 사본을 현장에 보관하고, 이를 보기를 요청하는 누구에게나 제공하도록 요구합니다. 또한, 시설은 관심 있는 소비자가 검사 보고서를 검토할 수 있음을 알리는 공고문을 게시해야 합니다.

이 법은 캘리포니아 보건부가 식품 시설 검사 보고를 위한 표준 절차를 만들도록 요구합니다. 보고서에는 시설 이름, 검사 날짜, 주요 위반 사항 등 무엇을 포함해야 하는지 명시하고 있습니다. 또한 이 법은 절차를 효율적이고 비용 효과적으로 유지하기 위해 주기적으로 검토하고 업데이트할 수 있도록 합니다. 쉽게 보고하고, 접근하며, 오류를 수정할 수 있도록 표준화된 전자 형식이 필요합니다. 집행 기관은 식품 검사 데이터를 온라인으로 보고할 때 이 절차를 따라야 합니다. 부서는 이러한 검사 보고서로 연결되는 웹사이트 링크를 제공할 수도 있습니다.