هر تولیدکننده گاو میتواند گاوهای تولید و پرورش یافته توسط خودش را در محل خود، به تعداد کم، ذبح کند یا برای او ذبح شود، برای استفاده انحصاری توسط خودش، اعضای خانوادهاش و مهمانان و کارمندان بدون پرداخت او.
کشتار گاوبه طور کلی
Section § 22001
به طور کلی، شما نمیتوانید یک گاو را ذبح کنید یا کسی را برای انجام این کار استخدام کنید، مگر اینکه آن شخص مجوز ویژهای به عنوان ذبحکننده داشته باشد. ممکن است استثنائاتی در این فصل وجود داشته باشد، اما این قاعده اصلی است.
ذبحکننده دارای مجوز، حیوان گاوی، ذبح گاو، مجوز ذبح، ذبح بدون مجوز، استخدام ذبحکننده، مقررات گاوی، ذبح غیرقانونی، استثنائات ذبح، شخص بدون مجوز، قوانین ذبح حیوانات، مقررات فرآوری گوشت، قوانین فرآوری گاو
Section § 22001.5
این قانون میگوید افرادی که خدمات کشتار سیار ارائه میدهند، یعنی به ملک صاحب گاو میروند تا گاوها را در آنجا ذبح کنند، طبق این قانون، کشتارگر دارای مجوز به حساب نمیآیند. اما از ۱۵ ژانویه ۱۹۹۸ به بعد، آنها باید به عنوان کشتارگر سیار بدون مجوز نزد اداره ثبتنام کنند و از قوانین خاصی که در بخش 22008 آمده است، پیروی کنند.
اپراتورهای کشتار سیار کشتار گاو کشتارگر سیار بدون مجوز
Section § 22002
این قانون به تولیدکنندگان گاو اجازه میدهد تعداد کمی از گاوهایی را که خودشان در ملک خود پرورش دادهاند، ذبح کنند. گوشت آن باید فقط توسط تولیدکننده، اعضای خانوادهاش، یا مهمانان و کارمندان بدون پرداخت او استفاده شود.
تولیدکننده گاو، ذبح، ملک شخصی، استفاده شخصی، اعضای خانواده، مهمانان بدون پرداخت، کارمندان بدون پرداخت، تولید گاو، تعداد کم، استفاده انحصاری، گاوهای پرورش یافته در محل، ذبح خصوصی، مصرف شخصی، خانواده تولیدکننده
Section § 22003
اگر گاو پرورش میدهید و میخواهید آنها را برای مصرف شخصی خود در خانه ذبح کنید، میتوانید آنها را به یک مرکز دارای مجوز ببرید تا فرآوری شوند، به شرطی که ابتدا احشاء، سر و پاها جدا شده باشند. پوست حیوان میتواند در طول حمل و نقل روی آن باقی بماند.
ذبح گاو، مصرف تولیدکننده، حمل و نقل گاو، گاو با پوست، کارخانه نگهداری مواد غذایی منجمد دارای مجوز، پوست کندن گاو، چهار قسمت کردن گاو، قصابی گاو، مصرف خانگی، فرآوری گاو، حذف احشاء، حذف سر و پاها، محل دامداری، اپراتور مرکز دارای مجوز، تولیدکننده گاو
Section § 22004
این قانون ایجاب میکند که هر لاشه و پوستی که به سردخانه مواد غذایی منجمد دارای مجوز یا فرآوریکننده آورده میشود، باید طبق مقررات خاصی شناسایی شود. فردی که حیوان را ذبح کرده، مسئول اطمینان از این شناسایی است. اپراتور این مرکز تنها در صورتی میتواند این اقلام را بپذیرد که به درستی شناسایی شده باشند. علاوه بر این، یک بازرس علامتگذاری باید لاشهها و پوستها را بازرسی یا ترخیص کند. مدیر مسئول وضع مقررات لازم برای اجرای این قانون است.
شناسایی لاشهها شناسایی پوستها سردخانه مواد غذایی منجمد دارای مجوز
Section § 22004.1
اگر حیوانی را ذبح کنید و لاشه آن را به یک سردخانه مواد غذایی منجمد یا فرآوریکننده دارای مجوز ببرید، باید قبل از اینکه پوست را از اولین محلی که فروخته شده است، جابجا کنید، آن را برای بررسی داغ (علامتگذاری) بازرسی کنید.
ذبح حیوان تحویل لاشه سردخانه مواد غذایی منجمد دارای مجوز
Section § 22005
این قانون بیان میکند که وقتی گاوها در یک سردخانه مواد غذایی منجمد دارای مجوز، طبق اجازه بخش 22002، ذبح میشوند، برای پوست کندن، دو نیم کردن یا چهار تکه کردن گاوها نیازی به یک ذبحکننده دارای مجوز ندارید.
سردخانه مواد غذایی منجمد، فرآوری گاو، ذبح گاو، ذبحکننده دارای مجوز، پوست کندن گاو، دو نیم کردن گاو، چهار تکه کردن گاو، فرآوری گوشت، مقررات قصابی، فرآوری دام، عملیات سردخانه گوشت، پرسنل بدون مجوز، فرآوری حیوانات، برش سفارشی گوشت، شیوههای کشاورزی
Section § 22006
اگر یک سردخانه نگهداری مواد غذایی منجمد را اداره میکنید و با گوشتی سروکار دارید که بازرسی نشده است، باید سوابق هر معامله مربوط به این گوشت را برای پنج سال نگهداری کنید. این سوابق باید شامل نام شخصی باشد که دام را پرورش داده است و اینکه چند لاشه تحویل دادهاند.
سردخانه نگهداری مواد غذایی منجمد گوشت بازرسی نشده سوابق معامله
Section § 22007
اگر در کالیفرنیا دام دارید، میتوانید حیوانات خود را توسط یک متخصص بازرسی و ذبح کنید. پس از آن، میتوانید گوشت حاصل از آن حیوانات را بفروشید.
مالک دام، فروش گوشت، ذبحکننده دارای مجوز، بازرسی ذبح، تولیدکننده دام، فرآوری دام، تولید گوشت، ذبح دام، مجوز فروش گوشت، خدمات ذبح دارای مجوز
Section § 22008
اگر گاو ذبح میکنید اما قصاب دارای مجوز نیستید، باید چند کار خاص را انجام دهید: یک سابقه دقیق از هر گاوی که ذبح میکنید، از جمله اینکه برای چه کسی است و گوشت به کجا فرستاده میشود، نگهداری کنید. این سابقه باید در صورت درخواست بازرسان یا پلیس در دسترس باشد.
علاوه بر این، اگر گوشت را به یک سردخانه مواد غذایی دارای مجوز نمیفرستید، باید ظرف ۲۴ ساعت به یک بازرس علامتگذاری اطلاع دهید.
هر شخصی که قصاب دارای مجوز نیست و گاو ذبح میکند، باید تمام موارد زیر را انجام دهد:
(a)CA غذا و کشاورزی Code § 22008(a) تمام گاوهایی را که توسط او ذبح میشوند، در دفتری که برای این منظور نگهداری میکند، ثبت کند. این ثبت باید شامل نام، آدرس و شماره تلفن شخصی باشد که گاوها برای او ذبح میشوند، شرح کاملی از گاوها، از جمله علائم تجاری و نشانهها، تاریخ ذبح، و نام و مکان سردخانه مواد غذایی که حیوان ذبح شده یا حیوانات ذبح شده برای قصابی به آن تحویل داده میشوند، باشد.
(b)CA غذا و کشاورزی Code § 22008(b) دفتر ثبت را در صورت درخواست هر بازرس یا افسر صلح ارائه دهد.
(c)CA غذا و کشاورزی Code § 22008(c) در صورتی که حیوان گاوی را ذبح کند و لاشه و پوست آن را به یک سردخانه مواد غذایی منجمد که طبق فصل ۷ (commencing with Section 112500) از قسمت ۶ از بخش ۱۰۴ قانون بهداشت و ایمنی مجوز دارد، تحویل ندهد، ظرف ۲۴ ساعت به یک بازرس علامتگذاری اطلاع دهد.
قصاب دارای مجوز ذبح گاو نگهداری سوابق
Section § 22009
اگر از شما خواسته شود گوشت گاوی را برش دهید یا فرآوری کنید که توسط یک متخصص دارای مجوز ذبح نشده یا از مقررات خاصی پیروی نکرده است، باید قبل از شروع کار به یک بازرس علامتگذاری اطلاع دهید.
گوشت برش سفارشی فرآوری حیوان گاوی قصاب دارای مجوز
Section § 22010
اگر طبق بخش 22009 گوشت دریافت میکنید، باید یک دفترچه ثبت مخصوص نگهداری کنید که جزئیات مربوط به تحویل گوشت را در آن ثبت کنید. این جزئیات شامل نام، آدرس، شماره تلفن تحویلدهنده، شماره پلاک وسیله نقلیه و تاریخ دریافت گوشت است.
شما باید این سوابق را به مدت یک سال نگهداری کنید و در صورت درخواست هر بازرس یا افسر صلح، آن را نشان دهید.
هر شخصی که مطابق با بخش 22009 گوشت دریافت میکند، باید سوابقی را در دفتری که برای این منظور نگهداری میکند، ثبت کند که اطلاعات زیر را در مورد تمام گوشتهای دریافتی افشا میکند:
(a)CA غذا و کشاورزی Code § 22010(a) نام، آدرس و شماره تلفن شخصی که گوشت را تحویل میدهد.
(b)CA غذا و کشاورزی Code § 22010(b) شماره پلاک وسیله نقلیهای که برای تحویل گوشت استفاده شده است.
(c)CA غذا و کشاورزی Code § 22010(c) تاریخ دریافت گوشت.
این شخص باید این سوابق را به مدت یک سال نگهداری کند و در صورت درخواست هر بازرس یا افسر صلح، آنها را ارائه دهد.
سابقه تحویل گوشت تعهدات دریافتکننده گوشت انطباق با بازرس
