این قانون تعریف می‌کند که چه چیزی به عنوان شیر بدون چربی، شیر کم‌چرب یا شیر فاقد چربی شناخته می‌شود. هنگام تولید این انواع شیر با حذف چربی، آنها باید کمتر از 0.2% چربی شیر داشته باشند. علاوه بر این، به طور کلی باید حداقل 9% مواد جامد غیر چربی شیر داشته باشند. با این حال، استثنایی برای برخی شیرهای بدون چربی وجود دارد که می‌توانند حداقل 8.5% مواد جامد غیر چربی شیر داشته باشند.

این قانون ایجاب می‌کند که هر ظرف شیر بدون چربی، شیر کم‌چرب، یا شیر فاقد چربی باید برچسبی واضح حاوی اطلاعات مشخصی داشته باشد. برچسب باید شامل این باشد که آیا شیر بدون چربی، کم‌چرب یا فاقد چربی است، مشخص کند که آیا شیر خام است یا پاستوریزه، درجه یا رده آن را نشان دهد، و نام و نشانی توزیع‌کننده را ذکر کند.

این قانون ایجاب می‌کند که برچسب‌های روی محصولات باید برای مشتریان واضح و خوانا باشند. اگر فضای کافی روی بسته‌بندی محصول، مانند درپوش یا بطری، وجود نداشته باشد، نام توزیع‌کننده می‌تواند به صورت خلاصه استفاده شود، به شرطی که همچنان مشخص باشد که توزیع‌کننده کیست.