Section § 111224

Explanation

این بخش تعاریفی برای اصطلاحات کلیدی مرتبط با فرآوری خرچنگ ارائه می‌دهد. «احشاء‌برداری» فرآیند برداشتن و دور انداختن اندام‌های داخلی خرچنگ است. «خرچنگ احشاء‌برداری شده» به خرچنگ‌هایی اطلاق می‌شود که احشاء آنها طبق مقررات خاصی برداشته شده است. «طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی» یک برنامه ایمنی برای شناسایی و مدیریت خطرات ایمنی مواد غذایی است که طبق مقررات فدرال تعریف شده است. در نهایت، «فرآوری‌کننده» هر کسی است که در فرآوری تجاری یا تولید ماهی یا محصولات مرتبط با ماهی فعالیت دارد.

برای اهداف این ماده، اصطلاحات زیر معانی زیر را دارند:
(a)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224(a) «خالی کردن احشاء» یا «احشاء‌برداری» به معنای اقدام فرآوری‌کننده برای برداشتن و دور انداختن کل دستگاه گوارش، کبد-پانکراس، و تمام اندام‌های شکمی مرتبط مطابق با این ماده است.
(b)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224(b) «خرچنگ احشاء‌برداری شده» به معنای خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی است که احشاء آن مطابق با مقررات مصوب بر اساس این بخش برداشته شده است.
(c)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224(c) «طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی» به معنای طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی است که در بخش 123.6 از عنوان 21 آیین‌نامه مقررات فدرال یا تعریف فدرال جایگزین آن تشریح شده است.
(d)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224(d) «فرآوری‌کننده» به معنای هر شخصی است که در فرآوری تجاری، سفارشی یا سازمانی ماهی یا محصولات شیلاتی در کالیفرنیا، در ایالتی دیگر، یا در کشوری خارجی مشغول است. یک فرآوری‌کننده شامل هر شخصی است که در تولید مواد غذایی که قرار است در آزمایش‌های بازار یا مصرف‌کننده استفاده شوند، فعالیت دارد.

Section § 111224.5

Explanation

این بخش از قانون توضیح می‌دهد که اداره چه زمانی می‌تواند برداشتن اندام‌های داخلی (احشاء‌برداری) خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی را به دلیل سطوح بالای اسید دوموئیک، یک سم، تأیید کند. این فقط در صورتی می‌تواند اتفاق بیفتد که موارد زیر صحیح باشد: اول، مدیر شیلات و حیات وحش باید صید خرچنگ را برای مقاصد تجاری متوقف یا محدود کرده باشد زیرا سطوح سم در احشاء خرچنگ‌ها بسیار بالا است. دوم، اداره باید تأیید کند که سطوح سم در احشاء خرچنگ واقعاً بالاتر از حد مجاز است. در نهایت، اداره باید اطمینان حاصل کند که گوشت خرچنگ‌ها این سطوح بالای سم را ندارد.

اداره باید دستوری صادر کند که اجازه احشاء‌برداری خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی را مطابق با این ماده صادر کند، اگر اسید دوموئیک برای خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی از سطوح مجاز برای احشاء در یک منطقه مشخص فراتر رود، هنگامی که تمام معیارهای زیر وجود داشته باشد:
(a)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.5(a) مدیر شیلات و حیات وحش آب‌ها را بسته یا به نحو دیگری صید خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی را برای مقاصد تجاری مطابق با بخش 5523 قانون شیلات و بازی، به دلیل فراتر رفتن سطح اسید دوموئیک در احشاء خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی از سطوح مجاز، محدود کرده باشد.
(b)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.5(b) اداره تعیین کرده باشد که احشاء خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی از سطوح مجاز اسید دوموئیک فراتر رفته است.
(c)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.5(c) اداره تعیین کرده باشد که گوشت مربوطه خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی از سطوح مجاز اسید دوموئیک فراتر نمی‌رود.

Section § 111224.6

Explanation

این قانون، قواعدی را برای فرآوری‌کنندگان خرچنگ دانجنس و خرچنگ سنگی تعیین می‌کند. برای تخلیه احشاء (خالی کردن شکم) این خرچنگ‌ها، یک فرآوری‌کننده به مجوز و یک طرح ایمنی تأیید شده که به عنوان طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) شناخته می‌شود، نیاز دارد. اداره برای بررسی این طرح 350 دلار دریافت می‌کند و این پول صرف بررسی‌های ایمنی بیشتر می‌شود. خرچنگ‌ها باید دارای برچسب‌هایی باشند که نشان‌دهنده محل و زمان صید آن‌هاست. فرآوری‌کنندگان در صورت لزوم به یک طرح برای فراخوان محصولات نیاز دارند.

این قانون همچنین شامل همکاری با یک کارگروه خرچنگ برای تعیین استانداردهای فروش گوشت خرچنگ است که پس از یک دوره اظهارنظر عمومی رسمی خواهد شد. این بخش مشمول برخی از قواعد رویه‌ای دولتی نیست.

(a)Copy CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(a)
(1)Copy CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(a)(1) اداره فقط اجازه تخلیه احشاء خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی را طبق این ماده به فرآوری‌کننده‌ای خواهد داد که طبق ماده 2 (شروع از بخش 110460) دارای مجوز باشد و دارای یک طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) باشد که توسط اداره برای جابجایی و آماده‌سازی خرچنگ تخلیه احشاء شده تأیید شده است.
(2)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(a)(2) اداره از فرآوری‌کننده هزینه‌ای معادل سیصد و پنجاه دلار (350$) برای هزینه بررسی طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی فرآوری‌کننده برای جابجایی و آماده‌سازی خرچنگ تخلیه احشاء شده دریافت خواهد کرد. این هزینه نباید از هزینه بررسی طرح تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی تجاوز کند و طبق بخش 100425 تعدیل خواهد شد. تمام وجوه جمع‌آوری شده توسط اداره از این هزینه باید در صندوق ایمنی غذا که طبق بخش 110050 تأسیس شده است، برای هزینه کردن توسط اداره، پس از تخصیص بودجه توسط مجلس قانون‌گذاری، برای هزینه‌های بررسی طرح‌های تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی برای جابجایی و آماده‌سازی خرچنگ تخلیه احشاء شده واریز شود.
(3)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(a)(3) اداره الزامات برچسب‌گذاری خرچنگ تخلیه احشاء شده را برای شناسایی محل صید، تاریخ صید، یا کد دسته، یا هر ترکیبی از این موارد تعیین خواهد کرد.
(4)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(a)(4) اداره فرآوری‌کننده را ملزم خواهد کرد که رویه‌های کتبی فراخوان محصول را حفظ کند.
(b)Copy CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(b)
(1)Copy CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(b)(1) اداره با کارگروه خرچنگ دانجنس که طبق بخش 8276.4 قانون ماهی و شکار تأسیس شده است یا یک کارگروه یا کمیته جانشین مشورت خواهد کرد تا معیارهای تولید، فروش، تحویل، نگهداری، یا عرضه برای فروش خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی را که مشمول بخش 111224.5 است، تعیین کند.
(2)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(b)(2) معیارهای خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی که تحت این زیربخش تعیین شده‌اند، 90 روز پس از اینکه اداره اطلاعیه مورد نیاز بند (3) را منتشر کند، به موجب قانون به عنوان یک مقرره مصوب تحت این ماده لازم‌الاجرا خواهند شد.
(3)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(b)(3) اداره اطلاعیه‌ای در دفترچه اطلاعیه‌های نظارتی کالیفرنیا در مورد معیارهای پیشنهادی اداره برای خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی منتشر خواهد کرد. اطلاعیه باید شامل متن پیشنهادی و توجیه برای افزودن، تغییر، یا حذف معیارهای خرچنگ دانجنس یا خرچنگ سنگی باشد تا امکان اظهارنظر عمومی فراهم شود. اداره نظرات عمومی را بررسی خواهد کرد.
(c)CA بهداشت و ایمنی Code § 111224.6(c) این بخش مشمول فصل 3.5 (شروع از بخش 11340) از قسمت 1 از بخش 3 از عنوان 2 قانون دولتی نخواهد بود.