Esta ley define qué se considera leche desnatada, leche sin grasa o leche descremada. Al producir estos tipos de leche mediante la eliminación de grasa, deben contener menos del 0.2% de grasa láctea. Además, generalmente deben contener al menos un 9% de sólidos lácteos que no son grasa. Sin embargo, existe una excepción para cierta leche desnatada que puede tener al menos un 8.5% de sólidos lácteos no grasos.

Esta ley establece que la leche desnatada, la leche sin grasa y la leche descremada deben cumplir los mismos estándares bacterianos, de bacterias coliformes y de temperatura que la leche original de la que provienen.

Esta ley exige que cada envase de leche desnatada, leche sin grasa o leche descremada tenga una etiqueta clara con cierta información. La etiqueta debe indicar si es leche desnatada, sin grasa o descremada, especificar si la leche es cruda o pasteurizada, señalar su grado o clase, y listar el nombre y la dirección del distribuidor.

Esta ley exige que las etiquetas de los productos sean claras y fáciles de leer para los clientes. Si no hay suficiente espacio en el empaque del producto, como una tapa o una botella, el nombre del distribuidor puede abreviarse siempre que quede claro quién es el distribuidor.

Esta ley de California exige que todo envase de leche desnatada, leche sin grasa o leche descremada —excepto los de vidrio— debe llevar una etiqueta que diga "leche desnatada", "leche sin grasa" o "leche descremada". Estas palabras deben tener al menos un cuarto de pulgada de alto y un octavo de pulgada de ancho.