Según se utiliza en este artículo, el “número de Reichert-Meissl” significa el número de mililitros de álcali decinormal que se requieren para neutralizar la acidez del destilado de cinco gramos de grasa tratada de la manera especificada en los reglamentos adoptados por el director. Dichos reglamentos deberán ajustarse lo más fielmente posible a los métodos que se describen en el libro, titulado “Official and Tentative Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists”, publicado periódicamente por dicha asociación.
Productos Lácteos DiversosGrasa Láctea O Grasa Butírica
Section § 38151
Esta sección define el 'número de Reichert-Meissl' como una medida relacionada con la acidez de las muestras de grasa. Especifica cuánto álcali decinormal se necesita para neutralizar el ácido en el destilado de la grasa. Los métodos de prueba deben seguir de cerca los establecidos por la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales.
número de Reichert-Meissl álcali decinormal neutralizar acidez
Section § 38152
Esta sección de la ley define los estándares para la grasa láctea, también conocida como grasa butírica, en California. Según la ley, la grasa láctea debe tener un número de Reichert-Meissl de al menos 24 y una gravedad específica de al menos 0.905 cuando se mide a 40 grados centígrados. La gravedad específica de la grasa láctea debe compararse con la del agua a la misma temperatura.
La grasa láctea o grasa butírica es la grasa de la leche. Deberá tener un número de Reichert-Meissl no inferior a 24 y una gravedad específica no inferior a 905/1000. Para determinar la gravedad específica, la grasa láctea a 40 grados centígrados deberá compararse con agua a 40 grados centígrados.
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