يجب تحديد هوية الجثث والجلود التي تستلمها منشأة حفظ الأغذية المجمدة المرخصة أو المعالج بالطريقة المنصوص عليها في اللائحة، ويتم فحصها، أو الإفراج عنها، من قبل مفتش العلامات التجارية. تقع مسؤولية تحديد هوية كل جثة وجلد على عاتق الشخص الذي ذبح الحيوان. لا يجوز لمشغلي منشآت حفظ الأغذية المجمدة المرخصة أو المعالجين استلام جثة إلا إذا تم تحديد هوية الجلد والجثة بشكل صحيح وفقًا لهذا الحكم. يتولى المدير اعتماد اللوائح الضرورية بشكل معقول لتنفيذ هذا القسم.
ذبح الأبقاربصفة عامة
Section § 22001
بشكل عام، لا يمكنك ذبح بقرة أو استئجار شخص للقيام بذلك ما لم يكن لديه ترخيص خاص كجزار. قد تكون هناك استثناءات في هذا الفصل، ولكن هذه هي القاعدة الأساسية.
جزار مرخص، حيوان بقري، ذبح الأبقار، ترخيص الذبح، ذبح غير مرخص، استئجار جزار، لوائح الأبقار، ذبح غير قانوني، استثناءات الذبح، شخص غير مرخص، قوانين ذبح الحيوانات، لوائح معالجة اللحوم، قواعد معالجة الماشية
Section § 22001.5
ينص هذا القانون على أن الأشخاص الذين يديرون خدمات الذبح المتنقلة، مما يعني أنهم يذهبون إلى ممتلكات مالك الماشية لذبح الماشية هناك، لا يعتبرون جزارين مرخصين بموجب هذا القانون. ولكن اعتبارًا من 15 يناير 1998، يجب عليهم التسجيل لدى المكتب كجزارين متنقلين غير مرخصين واتباع قواعد معينة بموجب المادة 22008.
مشغلو المسالخ المتنقلة ذبح الماشية مشغل مسلخ متنقل غير مرخص
Section § 22002
يسمح هذا القانون لمنتجي المواشي بذبح عدد صغير من المواشي التي قاموا بتربيتها بأنفسهم في ممتلكاتهم الخاصة. يجب أن يستخدم اللحم فقط من قبل المنتج أو أفراد أسرته أو ضيوفه وموظفيه غير المدفوعي الأجر.
منتج مواشي ذبح ممتلكات خاصة
Section § 22003
إذا كنت تربي الماشية وترغب في ذبحها لاستخدامك الخاص في المنزل، يمكنك أخذها إلى منشأة مرخصة لتتم معالجتها، بشرط إزالة الأحشاء والرأس والقوائم أولاً. يمكن أن يبقى الجلد عليها أثناء النقل.
ذبح الماشية استهلاك المنتج نقل الماشية
Section § 22004
يتطلب هذا القانون أن يتم تحديد هوية أي جثث وجلود تُجلب إلى منشأة حفظ أغذية مجمدة مرخصة أو معالج وفقًا للوائح محددة. الشخص الذي ذبح الحيوان هو المسؤول عن ضمان هذا التحديد. لا يمكن لمشغل المنشأة قبول هذه المواد إلا إذا تم تحديد هويتها بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، يجب على مفتش العلامات التجارية فحص الجثث والجلود أو الإفراج عنها. المدير مسؤول عن وضع اللوائح اللازمة لتطبيق هذا القانون.
تحديد هوية الجثث تحديد هوية الجلود منشأة حفظ أغذية مجمدة مرخصة
Section § 22004.1
إذا ذبحت حيوانًا وأخذت الذبيحة إلى منشأة تخزين أغذية مجمدة مرخصة أو معالج، فيجب عليك فحص الجلد بحثًا عن وسم قبل نقله إلى ما بعد المكان الأولي الذي بيع فيه.
ذبح الحيوانات تسليم الذبيحة منشأة تخزين أغذية مجمدة مرخصة
Section § 22005
ينص هذا القانون على أنه عندما يتم ذبح الماشية في منشأة مرخصة لتخزين الأطعمة المجمدة، كما يسمح به القسم (22002)، لا تحتاج إلى ذابح مرخص للتعامل مع سلخ الماشية أو تقسيمها أو تقطيعها إلى أرباع.
منشأة تخزين الأطعمة المجمدة معالجة الماشية ذبح الماشية
Section § 22006
إذا كنت تدير مصنعًا لحفظ الأغذية المجمدة وتتعامل مع لحوم لم يتم فحصها، فيجب عليك الاحتفاظ بسجل لكل معاملة تتعلق بهذه اللحوم لمدة خمس سنوات. يجب أن يتضمن السجل اسم الشخص الذي ربى الماشية وعدد الذبائح التي سلمها.
مصنع حفظ الأغذية المجمدة لحوم غير مفحوصة سجل المعاملات
Section § 22007
إذا كنت تمتلك مواشي في كاليفورنيا، يمكنك أن تقوم بفحص حيواناتك وذبحها بواسطة محترف. بعد ذلك، يمكنك بيع اللحوم من تلك الحيوانات.
مالك مواشي بيع اللحوم ذابح مرخص
Section § 22008
إذا كنت تذبح الماشية ولكنك لست جزارًا مرخصًا، فيجب عليك القيام ببعض الأمور المحددة: احتفظ بسجل مفصل لكل بقرة تذبحها، بما في ذلك لمن هي اللحوم وأين تُرسل. يجب أن يكون هذا السجل متاحًا للمفتشين أو الشرطة عند الطلب.
بالإضافة إلى ذلك، إذا لم ترسل اللحوم إلى مخزن طعام مرخص، فيجب عليك إبلاغ مفتش الوسم في غضون 24 ساعة.
يجب على كل شخص ليس جزارًا مرخصًا ويذبح الماشية القيام بكل مما يلي:
(a)CA الأغذية والزراعة Code § 22008(a) الاحتفاظ بسجل في دفتر يحتفظ به لهذا الغرض لجميع الماشية التي يذبحها. يجب أن يتضمن السجل اسم وعنوان ورقم هاتف الشخص الذي ذُبحت الماشية لأجله، ووصفًا كاملاً للماشية، بما في ذلك الوسم والوشم، وتاريخ الذبح، واسم وموقع مخزن الطعام المبرد الذي تُسلم إليه الذبيحة، أو تُسلم إليه الذبائح، للتقطيع.
(b)CA الأغذية والزراعة Code § 22008(b) عرض دفتر السجلات عند طلب أي مفتش أو ضابط سلام.
(c)CA الأغذية والزراعة Code § 22008(c) إخطار مفتش الوسم في غضون 24 ساعة إذا ذبح حيوانًا بقريًا ولم يسلم الذبيحة والجلد إلى منشأة مخزن طعام مجمد مرخصة بموجب الفصل 7 (الذي يبدأ بالمادة 112500) من الجزء 6 من القسم 104 من قانون الصحة والسلامة.
ذابح مرخص ذبح الماشية حفظ السجلات
Section § 22009
إذا طُلب منك تقطيع أو معالجة لحم بقري من بقرة لم يتم ذبحها بواسطة محترف مرخص أو لم تتبع لوائح محددة، فيجب عليك إبلاغ مفتش العلامات التجارية قبل البدء في العمل.
لحم مقطع حسب الطلب معالجة الحيوانات البقرية ذابح مرخص
Section § 22010
إذا استلمت لحومًا بموجب المادة 22009، فيجب عليك الاحتفاظ بدفتر سجل خاص يتضمن تفاصيل حول تسليم اللحوم. يشمل ذلك اسم وعنوان ورقم هاتف المُسلِّم، ورقم ترخيص المركبة، وتاريخ استلامك للحوم.
يجب عليك الاحتفاظ بهذا السجل لمدة عام واحد وعرضه على أي مفتش أو ضابط سلام إذا طلبوا ذلك.
يجب على أي شخص يتلقى لحومًا بموجب المادة 22009 أن يحتفظ بسجل في دفتر يحتفظ به لهذا الغرض يكشف عن المعلومات التالية بشأن جميع هذه اللحوم المستلمة:
(a)CA الأغذية والزراعة Code § 22010(a) اسم وعنوان ورقم هاتف الشخص الذي قام بتسليم اللحوم.
(b)CA الأغذية والزراعة Code § 22010(b) رقم ترخيص المركبة المستخدمة في تسليم اللحوم.
(c)CA الأغذية والزراعة Code § 22010(c) تاريخ استلام اللحوم.
يجب على هذا الشخص الاحتفاظ بهذه السجلات لمدة عام واحد وعرضها عند طلب أي مفتش أو ضابط سلام.
سجل تسليم اللحوم التزامات مستلم اللحوم الامتثال للمفتش
