يحدد هذا القسم القواعد الخاصة بأسواق المزارعين المعتمدة في كاليفورنيا. يجب تخزين الطعام بأمان بعيدًا عن الأرض، ولا يلزم وجود خيام أو أغطية إلا إذا كان ذلك مطلوبًا على وجه التحديد. لا يُسمح بإعداد الطعام باستثناء أخذ العينات، والذي يجب أن يتم في ظروف صحية. يجب على البائعين استخدام القفازات، وغسل المنتجات، والحفاظ على العينات في درجات حرارة منظمة. يجب أن تكون مرافق غسل اليدين والمراحيض متاحة. لا يُسمح بوجود حيوانات بالقرب من مناطق الطعام، باستثناء حيوانات الخدمة المسموح بها بموجب القانون. يجب التخلص من القمامة بشكل صحيح، ويحظر التدخين بالقرب من مناطق السوق. يمكن للبائعين بيع الطعام خارج المرافق المتنقلة إذا تمت الموافقة على ذلك، ويجب أن تتبع أكشاك الطعام المؤقتة لوائح معينة. يجب أن تأتي اللحوم والمأكولات البحرية من مصادر معتمدة وتخزن في درجات حرارة مناسبة لتجنب التلوث.

يسمح هذا القانون للبائعين بتخزين وعرض البيض الخام بقشره دون تبريد إذا استوفيت شروط معينة. يجب أن يكون البيض من دواجن البائع الخاصة به، ومجمعًا في ملكيته، ويُحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

يجب أن تحمل العبوات ملصقًا ينصح المشترين بتبريد البيض بعد الشراء، ويجب أن يكون تاريخ التعبئة واضحًا. يجب تنظيف البيض وتطهيره، ويجب ألا يكون مشققًا أو مكسورًا.

إذا تم تخزين البيض عند 90 درجة فهرنهايت أو أقل ولم يُبع بعد أربعة أيام، فيجب حفظه عند 45 درجة فهرنهايت أو أقل، أو بسترة، أو إتلافه. البيض المخزن في درجات حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت والذي لم يُبع بعد أربعة أيام يجب بسترة أو إتلافه.