يحدد هذا القانون ماهية 'الحليب السائب' و 'القشدة السائبة'. وهما الحليب أو القشدة التي لم تتم بسترتها أو تعبئتها مثل تلك التي تجدها في المتاجر. بدلاً من ذلك، يتم نقلها في حاويات كبيرة مثل الصهاريج أو العلب. كما أنه إذا تم تسخين الحليب منزوع الدسم أو القشدة أو بسترتها مرة واحدة فقط وفقًا لأقسام أخرى معينة، وكانت لا تزال في حاويات كبيرة، فإنها تعتبر غير مبسترة لهذا الغرض.

يعرّف هذا القانون "المستهلك" بأنه الشخص الذي يشتري الحليب أو القشدة أو غيرها من منتجات الألبان ليأكلها أو يشربها بنفسه، بدلاً من بيعها لشخص آخر.

في هذا القسم، يتم تعريف "القشدة" بالإشارة إلى قسم آخر، وتحديداً القسم 32504، حيث يتم تقديم التعريف.

يحدد هذا القسم ما يعتبر "منتج ألبان" للأغراض القانونية. ويشمل المنتجات المصنفة ضمن فئات معينة محددة في أقسام أخرى، ويتضمن أصنافًا مثل الزبدة، والجبنة المعالجة المبسترة، ومنتجات الحليب المقلدة التي تستخدم حليب السوق. ينطبق هذا التعريف على هذه المنتجات بغض النظر عن مكان معالجتها أو تصنيعها، حتى لو كان ذلك خارج كاليفورنيا.

يحدد هذا القسم من القانون من يعتبر "موزعًا" في سياق التعامل مع الحليب والقشدة ومنتجات الألبان. ويشمل المتعهدين والسماسرة والوكلاء وبعض الجمعيات التعاونية غير الربحية. على وجه التحديد، يشمل الأفراد أو الكيانات التي تبيع منتجات الألبان من المركبات المتنقلة لعملاء الجملة، بالإضافة إلى عملاء الجملة الذين يقومون بمعالجة أو تصنيع أو تعبئة هذه المنتجات بأنفسهم.

ومع ذلك، يستثني عملاء الجملة الذين لا يشاركون في المعالجة أو التعبئة، والمنتجين الذين يسلمون الحليب أو القشدة فقط إلى الموزعين أو المصنعين دون معالجتها بأنفسهم.

ينص هذا القسم ببساطة على أن تعريف "قشدة السوق" يمكن العثور عليه في جزء آخر من القانون، وتحديداً في القسم (35811).

يحدد هذا القانون مصطلحات مثل 'الحليب المعبأ'، 'القشدة المعبأة'، و'منتج الألبان المعبأ' على أنها حليب، قشدة، أو أي منتجات ألبان يتم تحضيرها للبيع في عبوات موجهة للمستهلك مثل العلب الكرتونية، الزجاجات، أو العلب المعدنية. هذه المنتجات مخصصة للشراء بالجملة أو الشراء المباشر من قبل المستهلك.

يعرّف هذا القسم "المنتج" بأنه الشخص الذي يدير قطيع ألبان لإنتاج الحليب أو القشدة لأغراض تجارية. ويجب أن يتم جمع منتجاتهم من قبل موزع أو مصنع أو جمعية تعاونية غير ربحية للمنتجين. يمكن أيضًا اعتبار الجمعيات التعاونية غير الربحية منتجين في حالات معينة يغطيها جزء آخر من القانون.

"المنتج-الموزع" هو شخص يقوم بإنتاج وبيع الحليب أو القشدة أو منتجات الألبان الأخرى. يعمل هذا الشخص كمنتج عندما يسلم الحليب أو القشدة السائبة للآخرين مثل الموزعين أو الجمعيات التعاونية. ويعمل كموزع عندما يقوم بمعالجة أو تعبئة أو بيع الحليب أو القشدة مباشرة للمستهلكين.